SOCIÉTÉS SAVANTES. 
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« Pour résoudre cette question, il suffisait de priver, 
peudant quelque temps, un animal de sels calcaires, puis 
de rechercher, par l’analyse chimique, si, sous l’influence 
de ce mode de nutrition, l’os s’était appauvri en substance 
inorganique, ou si, le rapport des éléments n’ayant pas 
changé, son volume seul avait diminué. 
« J’ai fait cette expérience sur des Pigeons. Ils ont été 
nourris de blé, de riz, de maïs et de millet décortiqué : 
le blé employé donnait, par incinération, 2,58 pour 100 
de cendres, dont 0,05 de chaux ; le maïs, 1 à 1,30 de cen¬ 
dres, dont 0,15 de chaux; le riz, 0,5 à 0,8 de cendres; le 
millet décortiqué, 1 pour 100 de cendres, dont 0,02 à 
0,03 de chaux. Alimenté de cette façon, un Pigeon, man¬ 
geant, en moyenne, 40 grammes de grains par jour, ne 
faisait entrer dans son organisme qu’environ 0,008 de 
chaux, quantité insuffisante pour l’entretien du tissu os¬ 
seux. Trois jeunes Pigeons, n’ayant pas encore atteint 
toute leur croissance, ont été soumis à ce régime; un 
autre, pris [tour terme de comparaison, recevait une 
nourriture normale. 
« L’expérience dura trois mois et demi. Au bout de 
trois mois, les Pigeons furent pris de diarrhée et com¬ 
mencèrent à dépérir; je les sacrifiai alors, ainsi que celui 
qui était resté dans les conditions normales d’alimenta¬ 
tion. 
« Les os des Oiseaux mis en expérience présentaient 
un volume beaucoup moindre que d’ordinaire; ils pe¬ 
saient près d’un tiers moins que ceux du Pigeon pris pour 
terme de comparaison. L’analyse des os longs m’a donné 
les résultats suivants : 
