TRAVAUX INÉDITS. 
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tervenir à la connaissance de nos maîtres de la Société 
impériale d’acclimatation de Paris, en la personne de son 
digne et savant président. 
« Procédons par ordre : voici d’abord le signalement 
du sujet, et les observations que nous avons recueillies au 
moment du dépeçage auquel nous nous sommes fait un 
devoir d’assister, — la curée, dirait un veneur, pour dis¬ 
simuler le côté désagréable de l’opération. 
« Taille de l’Oiseau : à la hauteur du dos, 0“,90; à la 
hauteur de la tète, l m ,10. 
« Plumage : l’Oiseau étant à l’état de mue, les plumes, 
n’étant pas encore garnies de barbes, se trouvent être 
sans valeur, le duvet frisé primitif étant à peine remplacé. 
— Poids des plumes, l k ,60 ; poids total de l’Oiseau, 
36 k ,40. Soit : 
« Plumes. l k ,G0 
« Abatis, intérieur. 8 k ,80 
« Oiseau plumé et nettoyé.. . 26 k , » 
« Poids égal.36 k ,40 
« La nourriture dudit jusqu’au jour de l’abatage : 
« Premier âge : salade hachée, œufs durs, mie de 
pain. 
« Après trois semaines : salade, herbe de prairie, choux 
grossièrement hachés. 
« Après deux mois : son, criblures de blé et orge. 
« Dans les derniers mois : son et maïs. 
« L’opération du dépeçage fut faite dans les règles de 
Part; mais grande fut la surprise de mon maître Queux, 
lorsqu’au lieu et place de cette partie blanche et savou¬ 
reuse que, dans un poulet, nous appelons les ailes et l’es¬ 
tomac, il ne rencontra qu’un coffre osseux, sans appa¬ 
rence de chair et semblable aux côtes d’un mouton 
maigre! —Par contre, sous ces mêmes côtes, se trou¬ 
vaient logées deux masses de graisse blanche ne pesant 
pas moins de G kilog.—Ce qui surprit plus encore le pro- 
