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II. 0,537, dans lesqnels 0,438 d'acid. p. pur, ont donne 0,720 d'acid carb. et 0,206 d'eau. 

 D'ou Ton tire la composition en centiemes : 



Acide pectique Acide pectique 



du pectate plombique du pectate cuivriqae 



I. II. 



Carbone 45,808 45,345 45,454. 



Hydrogene. . . . 5,150 5,214 5,226. 



Oxygene 49,142 49,441 49,320. 



Pectate calcique de carottes, precipit6 du meme pectate potassique avec le chlorure dc 

 calcium, I. 0,686 ont donn6 par la combustion et la conversion du restant en sulphate , 0,167 

 de sulphate calcique. II. 0,915 ont donne 0,210 de sulphate. En considerant ces pectates comme 

 des sesquipectates, le poids de 1'atome de 1'acide de I est =3183 X f == 2122; de 11 = 3304 

 X f = 2202. II suit de ccs sels calciques , que la quantite de la chaux dans 1'acide dit pur , 

 ne peut etre considdree qu'en combinaison chimique avec 1'acide. Cette chaux-la sera sans 

 doute la cause de la variabilite des sels , formes par des sels neutres d'un meme sel potas- 

 sique. Ce sel potassique est done un veritable sel double, un pectate calcique et potas- 

 sique. 



Acid, pectique de pommes douces. 0,114 ont donn6 0,007 de cendres ou6,l pour cent, ne 

 Nontenant que de la chaux avec des traces d'acide silicique. Ces cendres etant considerees 

 comme de la chaux pure , le poids de 1'atome de 1'acide devient = 5836 x j = 1945. 

 L'acide pectique de oes pommes est done un tripectate calcique. 



0.248, dans lesquels 0,233 d'acide pur, ont donne 0,381 d'acid. carb. et 0,110 

 d'eau. 



Pectate cuivrique de pommes douces, precipit6 d'une solution neutre de pectate potassique 

 de pommes avec du sulphate cuivrique , 1.0,180 ont donn6 0,047 d'ox. cuiv. , II 0,345 ont 

 donne 0,091 d'ox. cuiv. D'ou le poids de 1'at. de 1'acide, I 1399 x li = 2098,5, 

 II 1384 X li = 2076. "Voil done de nouveau une variation dans les sels, precipites d'un 

 pectate neutre potassique , par un sel metallique neutre. 



0,386 du pectate cuivrique, dans lesquels 0,2842 d'acide, ont donnr 0,468 d'acide carb. 

 et 0,132 d'eau. 



Pectate baritique dc pommes douces d'une autre preparation et d'autres pommes, precipite 

 par le chlorure de barium d'un pectate neulre potassique , 0,288 ont donne , par la combus- 

 tion et la conversion du restant , par de 1'acide sulphurique , en sulphate, 0,088 de sulphate 

 baritique. D'ou 0,05775 barite + 0,23025 acid, pectique = 0,288. Ce qui donne pour le poids 

 de 1'at. de 1'acide = 3815,1 x 4 = 1907,6. 



0,6095 du pect. bar., dans lesquels 0,4873 d'acid. pect. , ont donne 0,775 d'acid. 

 carb. et 0,219 d'eau. Dans les 0,1222 de barite restent 0,0354 d'acid. carb. La quan- 

 tite de 1'acide carb. est done = 0,8104. L'acide pectique des pommes douces est compose 

 d'apres ces donnees : 



