Acide pectique Acide pectique Acide pectiqtie 



de pommes douces du pectate cuivrique du pectate baritique 



r Car bone. .... 45,214 45,471 45,984 



Hydrogene .- . . 5,245 5,161 4,994 



Oxvgene. , . . . 49,541 49,368 49,022 



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Dans le pectate baritique de pommes les quantites de 1'acide carbonique 0,775 et 

 0,0354 sont en rapport = 22:1. D'ou on conclura 1 + ~ at. de carbone dans 1'acide pec- 

 tique , ou bien 12 atonies. 



Comme nous 1'avons dit au commencement de cet extrait, les navets donnent de 1'acide 

 pectique plus pur que les autres substances. 



Acide pectique de navets 0,301 ont donne 0,010 de cendres , composes de chaux. Ce qui 

 donne pour le poids de 1'atom. 10723 x ? = 2145. 



0,270, dans Icsquels 0,261 d'acid. pect. pur, ont donne 0,431 d'acide carb. et 0,126 d'eau. 



Pectate cuivrique de navets, precipite d'un pectate potassique neutre par le sulphate cuivri- 

 que , I. 0,277 ont donne 0,048 d'ox. cuivr. D'ou le poids de 1'at. = 2356. II. 0,2355 ont donne 

 0,0395 d'ox. cuivr. , ce qui donne pour le poids de 1'atome = 2460. 



0,442, dans lesquels 0,3654d'ac. pcct. selon I, ont donne 0,600 d'acid. carb. et 0,171 d'eau. 



Pectate baritique de navets, pr6cipite du meme pectate potassique par le chlorure de ba- 

 rium , 0,227 ont donn6 apres la combustion et la conversion en sulphate 0,083 de sulphate 

 baritique, d'ou 0,0545 barite 4- 0,1725 acid pect = 0,2270 pectate baritique, et pour le 

 poids de 1'at. de Vacide = 3028,7 X f = 2019,2. 



0,5515, dans lesquels 0,4191 d'acide pectique, ont donne 0,648 d'acide carb. et 0,188 

 d'eau. Restent 0,0395 d'acide carb. combines avec les 0,1324 barite. La quantite totale de 

 1'acide carb. est done = 0,6875. 1 at. d'acide carb. reste dans le tube a combustion. 0,0395 

 est a 0,648 = I : 16,4. f de 16,4 est = 10,93 ou bien 11. La quantit6 de 1'acide carb. 

 restee dans la barite, si le sel etait neutre, serait done a la quantite de 1'acide pes6 dans le 

 condensateur = 1 : 11 ce qui donnne 12 at. de carbone dans 1'acide pectique. 



Acide pectique Acide pectique Acide pectique 



de navets du pectate cuivrique du pectate baritique 



Carbone 45,661 45,405 45,359 



Hydrogene 5,364 5,200 4,984 



Oxygene. ..... 48,975 49,395 49,657 



Les atomes de 1'hydrogene ont 6t6 controles par 1'ammoniaque. 0,437 de 1'acide pectique de 

 carottes , s6che a 130^ , tenu pendant une heure dans un courant de gaz ammoniaque sec, ont 

 gagne 0,015, apres avoir et6 tenu dans un courant d'air almospherique sec pendant 4 heure 

 a la temp, ordinaire. Ce qui donne pour le poids de 1'atom. de 1'acide pectique = 6248 X ^ 

 = 2082,7, derive de P 3 NH 3 . 



La quantit6 de 1'hydrogene de 1'ammoniaque, (3,43), combinee avec 100 parties d'acide 

 pectique, est = 0,598878; ce nombre divise en 4,95, quantite de 1'hydrogene de 1'acide 



Bulletin N.o 3. 15 Fcvricr 1838. 



