( 114) 



le serum avant la coagulation. Ces sulphates seront vraisemblablcment des sulphates in elan - 

 g6s , et non des sulphates combines. Ce sont, en tout cas, des sulphates insolublcs dans 1'eau 

 chaude et il est aise de conclure que Ton n'a que du sulphate calcique. D'apres les don- 

 nees , citees plus haul , on trouve done 0,3 p. c. de sulphate calcique , dans 1'albumine de 

 1'oeuf, coagul6 et epuise par 1'eau et par 1'alcool , tandis que Ton trouve 0,4 p. c. dans 

 1'alb. du serum. Mais ce n'est pas la totalite des sulphates qu'on trouve dans le blanc d'oeuf 

 et le serum tels qu'ils sont. Elle reste encore a etre determinee. 



Le chlore est d'une tres-grande importance dans la consideration de 1'alb. soil de I'osuf 

 soit du serum. Coagules et epuises par 1'eau et 1'alcool , ils ne contiennent que des tra- 

 ces d'un chlorure alcalin. Car, en les dissolvant dans 1'acide nitrique , on voit a peine quel- 

 ques flocons de chlorure argentique se former par 1'instillation du nitrate argentique dans 

 la liqueur. Mais en precipitant du serum ou du blanc d'oeuf avec un sel argentique , on 

 prdcipite beaucoup de chlorure. Pour en determiner la quantit6 , j'ai bieu lave le precipite, 

 seche et dissous dans 1'acide nitrique. L'albuminate argentique est decompose et il se forme 

 des gaz et du nitrate argentique , tandis que le phosphate argentique est dissous. Le chlo- 

 rure argentique reste sans se dissoudre. 



Le resultat de trois analyses de sels difFerents etait, que 100 p. d'un precipite, forme dans 

 le blanc d'oeuf par le nitrate argentique , s6che a 120, contenaient: chlorure argentique 5,59, 

 5,61, 5,34, moy. 5,51. Des analyses ulterieures m'ont appris que dans 100 p. d'alb. de 1'oeuf 

 on trouve 1,45 de chlore, qui representent 2,40 de chlorure sodique. 



Quand on ajoute de 1'acide hydrochlorique a la liqueur , passee par le filtre du chlorure 

 argentique, on recueille une nouvelle quantit6 de chlorure argentique, formee de 1'oxyde 

 argentique, qui 6tait combin6 avec 1'albumine et 1'acide phosphorique ; bien entendu , quand 

 on a neutralise le blanc d'oeuf avec un acide avant d'y avoir ajoute le nitrate argentique. 

 La quantit6 du chlorure argentique, obtenue ainsi, 6tait dans trois experiences: 7,01 7,21 

 7,53, moy. 7,25. 



Reduisant ce chlorure en oxyde argentique et retranchant laquantite de phosphate argentique, 

 precipite par 0,64 (p. c. d'alb.) d'acide phosphorique , on retient un albuminate argentique pur , 

 duquel on peut 6tablir la composition. De la seconde quantite nommee nous avonsdeduit la 



composition et le poids de 1'at. de 1'alb. 59361 , qui se trouvent p. 109 ci-dessus Voila done 



quelques ides de la complication du probleme. Je transcrirai en detail une de ces experiences. 



2,622 du precipite , produit dans le blanc d'ceuf par le nitrate argentique , bien lave et 

 seche h 120, donnerent, apres 1'oxydalion du sel dans 1'acide nitrique, 0,147 de chlorure 

 argentique. Par 1'instillation de 1'acide hydrochlorique dans la liqueur filtr6e il se produisait 

 de nouveau chlorure = 0,189, ce qui represente 0,1529 d'oxyde argentique. On a done: 



Oxyde argentique 0,1529 6,18 



Albumine 2,3221 93,82 



2,4750 100,00 



Chlorure argentique 0,1470 



2,6220. 



