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du blanc d'ceuf furent precipites par une solution aqueuse cle tanniu pur , fillr6,lave a 1'eau 

 pure et" seche. On pesa 2,270. D'apres la premiere exp6rience on y trouve 2,024 d'alb. et 

 0,246 d'acide tannique. Ce qui donne 22163 pour le poids de 1'atome de 1'albumine. Or, on 

 ne peut douter que les sels calcaires de 1'albumine ne saturent ici 15 atomesd'albumine, tan- 

 dis que 1 atome est combinee avec 1'acide tannique , precisement comme dans le sel argcri- 

 tiquc cite p. 115 plus haut. L'acide tannique est suppos6 = C 18 H 16 O 12 (?) 



Mais la question importante sur la composition des albuminates metalliques n'est pas 

 encore terminee d'apres ces donnees. Plusieurs chimistes sont dans la conviction qu'on pre- 

 cipite par un sel metallique une combinaison, non pas de 1'oxyde avec 1'albumine, mais du 

 sel entier avec le corps organique. M. C. G. Mitscherlich p. e. a tente de demontrer, que, 

 par le sulphate cuivrique , on precipitait du blanc d'ceuf un albuminate de sulphate cuivri- 

 que et non pas d'oxyde cuivrique, et M. Lassaigne a lente de demontrer , que le sublime 

 corrosif et non pas 1'oxyde mercurique se combine avec 1'albumine , dans le fameux pre- 

 cipite mercuriel , sur lequel on a deja publi6 tant de resultats discordants. 



J'ai examine sous ce point de vue 1'albumine avec beaucoup d'attention, et je suis arrive 

 a des resultats en contradiction avec ceux de MM. Mitscherlich et Lassaigne. Mais je dois 

 avancer, que j'ai lave les nitres a 1'ordinaire, c'est-a-dire, jusqu'a ce que 1'eau passat pure. 



Les sels metalliques doivent, par rapport a 1'albumine, etre distribues en deux sortes; ceux 

 qui contiennent un acide qui peut precipiter 1'albumine et ceux qui contiennent un acide 

 qui ne precipite pas 1'albumine. Les nitrates et les chlorures sont dans le premier cas, les 

 sulphates et plusieurs autres dans le second. 



En precipitant du blanc d'ceuf avec un sulphate , p. e, le sulphate cuivrique , on precipite 

 un phosphate cuivrique et un albuminate cuivrique. Par le dernier une partie de 1'acide 

 sulphurique est rendue libre et dissout un peu de 1'albumine , qui passe par le filtre avec 

 le surplus du sulphate cuivrique, le chlorure sodique ct les autres sels du blanc d'ceuf, 

 comme il sera prouve tantot. Retient-on sur le filtre une combinaison de ralbumine avec 

 1'acide nitrique , lorsqu'on precipite 1'albumine par le nitrate argentique p. e. ? Pour resoudre 

 cette question, j'ai divis6 en deux quantitcs egales le blanc d'un ceuf de poule, que j'avais 

 divis6 dans 1'eau et filtre par du papier. Les deux moities furent precipitees 1'une par 1'acide 

 nitrique un peu d61aye, 1'autre par I'acide hydrochlorique. Les pr6cipites formes furent por- 

 tes sur des filtres et laves avec de 1'eau , jusqu'a ce que ce liquide fut parfaitement pur. 

 Le filtre du precipitc nitrique pesait 0,002 de plus, 1'autre 0,003.*) On peut done repondre 

 negativement a la derniere question. 



Pour avoir un precipite pur, il faut laver aussi longtemps , que 1'eau passe pure. On peut 

 s'epargner beaucoup de temps dans le lavage des albuminates metalliques, en les depurant 



*) J'ai la coutume. quand j'ai des liquides acidcs a (Hirer, d'ajiister deux filtres ct de loger Fun plie derniere 1'autre dan* 

 1'enlonnoir. Les sels du filtre dissous par I'acide sont done diminucs de la me' me manierc dans les deux Gltres, et le seconij 

 lillrc restc un vrai contre-poids pour le premier , qui rcticnt la maticre filtree. 



