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VIII. Acide sulpho proleique. 



L'acide sulphurique concentre peut gonfler plusieurs matieres animates sans les ddcompo- 

 ser. En prenant soin de jeter a la fois de petitcs quantites de matiere organique sechedans 

 1'acide employ6 en exces, on n'apereoit aucune coloration. P. e. j'ai divise le blanc d'oeuf 

 purifie, sec, en poudre fin, et 1'ai porte dans 1'acide sulphurique dit anglais. L'albu- 

 mine se gonfle et devient transparent. Apres 24 heurcs on ajouta de 1'eau, on divisa la 

 matiere qui se contractait beaucoup et on la lava sur le filtre et par I'ebullition dans 

 I'eau aussi longtemps, qu'elle fut encore en etat de precipiter les sels barytiques. Ensuite elle 

 fut trait6e par 1'alcool et sechee a 130. 



Elle se presentait sous la forme d'une masse jaune pale, difficile a reduire en poudre , in- 

 soluble dans I'eau , dans 1'alcool et Tether, n'ayant aacune r6action acide. Elle n'attire pas 

 plus 1'humidite de 1'air que la proteine pure et brule sans sc gonfler. 



I. 1,422 decompos6s par 1'acide nitrique ont donne par un sel barytique 0,345 de sul- 

 phate, ce qui doime 8,34 p. c. d'acide sulphurique. II. 1,018 donnaient 0,240 de sul- 

 phate barytique, ou 8,10 S p. c. 



0,330 ont donn6 0,608 d'ac. carb. et 0, 206 d'eau. 



0,581 75 ctm. cub. de nitrogerie a 25 et 766 ram , ou 69,10 a et 760 ram . 



La composition de ce corps est done la suivante : 



Trouv6. At. Calcule. 



Carb. 50,94 40 3057,40 50,70 



Hydr. 6,93 62 386,86 6,41 



Nitr. 15,08 10 885,20 14,68 



Oxyg. 18,74 12 1200,00 19,90 



Ac. sulph. 8,34 1 501,17 8,31 



6030~63 



Dans le cas , que 1 at. de la proteine se combine avec 1 at. S , le poids de 1'atome de la premiere , 

 derive de la combinaison sulphurique I, est 5508 -h 501 = 6009. Selon la formule9,063de S 

 se combinent avec 100 p. de la prot6ine. Dans 9,063 S se trouvent 5,425 d'oxyg. ce qui 

 est -^ de 21,70, quantite de 1'oxyg. de la proteine. 



Mele avec de la chaux et de I'eau il ne se degage point d'ammoniaque. Les acides forts 

 decomposent 1'acide sulpho-protdique presque comme la proteine pure. 



L'acide sulpho-proteique se dissout avec facilite dans les alcalis faibles, p. e. dans la potasse 

 et l'ammoniaque. Les solutions neutres ne precipitent point les sels de baryte , ni de chaux, 

 tandis que le nitrate argentique , le sulphate ferrique, le sulphate cuivrique , et 1'acetate plom- 

 bique en sorit precipit6s. Les sulpho-proteates metalliques sont done insolubles , les sulpho- 

 proteates alcalins solubles dans I'eau. Ce corps nous est d'autant plus interessant puisqu'il nous 

 rend plus surs du poids de 1'atome d(? la proteine. II parait done, d'apres la combinaison sulphu- 

 rique que 10 at, T'r. se combinent avec SPh et SPh. et avec PJ. et Arg. II est probable que la meme 

 conclusion s'appliquc a la Chondrine p. 77 plus haut. (La suite dans un .. prochain .) 



