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NOTES SUR LA GOMME ARABIQUE, L'ACIDE PECTIQUE ET LA COMPOSITION 



DE TOURBES, 



G. J. MULDER. 



Les experiences de M. Berzelius sur la gomme ont conduit M. Liebig a considerer ce corps 

 a 100, soil libre, soit combine avec 1'oxyde plombique = C 12 H 22 O 11 . Depuis quelque 

 temps on a commence a changer cettc formulc en C 12 H 18 O 9 , qui s'appliquerait aussi 

 au sucre et a 1'amidon , combines avec 1'oxyde plombique et exposes a une temperature de 

 170 a 180. 



Sechee pendant plusieurs heures a 130 dans 1'air, la gomme, soit libre , soit combinee de 

 3 manieres differentes avec 1'oxyde plombique, m'a donne, il y a environ neuf mois , des 

 r6sultats, qui n'aboutissent qu'a C 12 H 20 O 10 . Ce sont les suivants. Les details se trouvent 

 dans le Natuur- en Scheikundig Archie/, 1838, N. 1. 



Gomme Gomme de Gomme de 



Arabique. Gommates plombiques. Senegal. Java. At. Calcule. 



Carb. 45,10 45,29 45,23 44,98 44,92 45,22 12 44,92 

 ; Hydr. 6,10 6,10 6,01 600 6,09 6,09 20 6,11 



Oxyg. 48,80 48,61 48,76 49.02 48,99 48,69 10 48.97 



La concordance bien nette entre ces resultats m'avait donne la conviction, qu'il est 

 impossible dans ces sortes d'arialyses de se tromper six fois precisement de la meme maniere. 

 Je conclus done, que la gomme arabique est composee a 130 de C 12 H 20 O 10 , soit libre, soit 

 combinee avec 1'oxyde plombique. Le resultat de M. Berzelius, s'il est encore besoin, se 

 trouve confirm 6 par les dernieres donnees : la gomme ne perd point d'eau par la com- 

 binaison avec 1'oxyde plombique . mais par 1'elevation de la temperature. 



Mais a 130 3 le gommate plombique differe encore par 1 at. d'eau de plus, selon les expe- 

 riences de M. Peligot. 



Pour bien etudier le gommate plombique, il faut commencer, il me semble, par 6tudier la 

 gomme libre. Quand la gomme se decompose a une temperature elevee , il se peut que la 

 gomme dans le gommate se decompose aussi. J'ai expos^ la gomme arabique, qui etait 

 a 130 d'un blanc parl'ait, a une temp, de 135. Elle commence a se d6colorer. A 140^ 

 elle est deja jaune , et celte couleur s'augmentc avec chaque degre du thermometre. 

 A 160' elle commence a donner I'odeur de la gomme brulee et a 170 180, temperature a 

 laquelle les amylates, les saccharates et les gommates plombiques doivent etre cchauffes, pour 

 les obtenir bien prives d'eau , la gomme arabique repand une odeur de gomme brulee tres- 

 prononcee et devient brurie. 



Appeler ce corps encore gomme arabique, serait, il me semble , en contradiction avec les 

 premieres regies de la chimie. La couleur s'est chang6e entierement, le corps r6pand une 



