CONGRES DES ACADEMIES. 17 



satisfaire completeraent les gouts du consommateur an- 

 glais. 



M. de Laboire fournit des details tres-circonstancies sur la 

 fabrication des beurres d'Isigny et prouve que les produits 

 de cette provenance sont encore les plus recherches , et 

 qu'ils seront long- temps encore enmesure de primer, tant 

 a 1'etranger qu'a 1'interieur , les produits de mme nature 

 qui pourront leur faire concurrence. 



M. Cordier , ancien representant , fournit de son c6te de 

 tres-curieux details sur les conditions d'age et d'engrais- 

 sement dans lesquelles doivent se trouver les animaux 

 destines aux boucheries de Londres et de 1'Angleterre. 

 Plusieurs exportations ont ete mauvaises et desas- 

 treuses, parce que les animaux expedies n'etaient pas bien 

 prepares. 



M. Duchatellier dit en parlant de la Bretagne que les ex- 

 peditions qui ont ete faites par le port de Morlaix a desti- 

 nation de 1'Angleterre ont manqu6 leur but par les me"mes 

 causes, et que dans une ou deux circonstances les expedi- 

 teurs , apres avoir remis leurs animaux pendant quelques 

 jours dans les herbages voisins de Londres , n'ont pu les 

 refaire assez promptement pour se couvrir de tous les frais 

 de 1' operation. II est cependant officiellement etabli par la 

 douane que de tres-importantes exportations se font depuis 

 quelques annees des ports de la Manche pour 1'Angleterre. 

 II ne s'agit done , pour conserver ce debouche et le deve- 

 lopper, que d'apporter dans la preparation des animaux a 

 exporter le soin tres-arre"te de se conformer aux gouts du 

 consommateur d'Outre-Manche. 



M. le marquis de Saint- Seine, vice-president dela com- 

 mission departementale des antiquites de la C6te-d'Or , 



