209 

 que los propietarios de los arrozales sufragasen todos los 

 gastos y perjuicios consiguientes al tratamiento de las fie- 

 bres y y se les obligase socorrer las viudas y hurfanos 

 cuyos maridos y padres hubieran sucumbido a efecto de 

 esas enfermedades, se veria que todos los beneficios con- 

 seguidos no serian suficientes para atender semejantes 

 cuidados. 



Aunque por fortuna no tenemos que preocuparnos de 

 un cultivo tan desastroso para la humanidad, pues en 

 Cuba crece y produce abundantes cosechas el arroz sin 

 haber menester de sitios continuamente encharcados, sin 

 embargo, creemos oportuno instructivo, por ms de un 

 concepto, examinar la luz de las verdades cientficas las 

 prcticas que imperan desde tiempos inmemoriales en 

 otros pases. 



Las operaciones que se ejecutan en los arrozales enchar- 

 cados son, poco ms menos, iguales en todas las regio- 

 nes en que se desarrolla esa gramnea en medio del agua. 

 Nos bastar, por lo tanto, dar conocer los usos, por 

 ejemplo, de Valencia, para que se juzgue el sistema. Ca- 

 vanilles (Observaciones sobre la historia natural , geogra- 

 fa > agricultura , -poblacin y frutos del reino de V alenda > 

 t. i , pg. 175) ha sido, nuestro entender, el sabio que 

 mejor ha descrito circunstanciadamente este cultivo. Va- 

 mos trascribir la relacin en que nos manifiesta las prc- 

 ticas valencianas. 



El arroz se cria en cualquier tierra capaz de contener 

 las aguas, y por esto son excelentes los campos de marga 

 arcillosa. Como el calor y el agua son los principales agen- 

 tes de esta cosecha , se deben escoger llanuras , y arrancar 



14 



