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 comprender cuan importante es que extraiga , en la can- 

 tidad conveniente, de la tierra, los principios de que ha 

 menester para ejercer todas sus funciones con la mayor 

 amplitud, y producir originar el gnero de materias 

 que en su organismo se deben crear. 



2. La cantidad de sustancias azoadas contenidas en 

 el arroz no indica una proporcin fija, que deba tomarse 

 como lmite, sino la suma de esos cuerpos que se forma- 

 ron en las circunstancias, en las cuales ejercieron sus fun- 

 ciones las plantas. Hemos tenido ocasin, a propsito de 

 distintos cultivos , de desenvolver nuestras ideas acerca de 

 este particular; siempre hemos deseado demostrar de la 

 manera ms clara y terminante cmo era preciso considerar 

 el organismo vegetal, constituyndose y elaborando sus 

 productos, segn las circunstancias que presidian a su for- 

 macion, desarrollo y ejercicio de sus actos vitales. Un ejem- 

 plo nos bastar para aclarar nuestro concepto : la composi- 

 cin del trigo vara segn la naturaleza del terreno, los 

 cuidados del cultivo y accidentes meteorolgicos; sera, 

 pues, en extremo perjudicial considerar slo las circuns- 

 tancias en que esa cereal contuviese menos materias azoa- 

 das, y creyndolas dignas de servir de modelo, tratar de 

 reproducirlas, por ms desventajosas que en su esencia 

 sean, en vez de tomar como verdadero tipo aquellos requi- 

 sitos en los cuales se desarrolla, crea ms granos, y stos 

 ms ricos en materias azoadas. Estos hechos, por comple- 

 to de conformidad con otros anlogos, demostrados por la 

 fisiologa vegetal , han puesto fuera de duda cuan impor- 

 tante es atender semejantes condiciones, para conseguir 



as grandes cosechas , y en stas la mayor cantidad posible 



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