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Creemos que las escuelas de agricultura, que por fortuna 

 existen hoy en todos los pases, podrian entenderse para 

 realizar simultneamente el trabajo. 



clasificacin de los trigos. Luis Vilmorin, de 

 conformidad con Metzger, estableci siete especies de 

 trigo, reconociendo, sin embargo, de acuerdo con el 

 autor alemn , que el triticum polonicum , proviniendo de 

 una monstruosidad del triticum durum, debia referirse 

 a l. 



Estas siete especies de trigo son : 



i. a 'Triticum sativum trigo ordinario, cuya especie 

 comprende las ms estimadas razas de este cereal ; en ella 

 el grano es tierno y desnudo, la espiga blanca roja, con 

 barbas sin ellas, la caa hueca. Son stos los trigos que 

 alcanzan ms valor comercial , asimismo los que ms ge- 

 neralmente se cultivan en Francia, Inglaterra, Rusia y en 

 todos los pases en los cuales se halla la agricultura muy 

 adelantada. 



2. a Triticum turgidum^ trigo conocido por lo comn en 

 Francia con el nombre de poulard. Las razas inclusas 

 en esta especie tienen la caa llena, el grano grueso y abul- 

 tado, pero de calidad grosera y de un valor nutritivo y 

 comercial muy inferiores al de las diversas razas del tri- 

 ticum sativum. Estos trigos, muy productivos ^ son cul- 

 tivados en Inglaterra, Francia y en el noroeste de Rusia. 



3. a Triticum durum trigo de frica, compuesta de 

 trigos con granos duros, abundantes en gluten, cultivados 

 en el medioda de Europa y en frica, donde se usan para 

 fabricar smolas, pastas y macarrones. 



