~ 295 

 exponiendo otros hechos relativos los que con especia- 

 lidad tratamos en este lugar. 



Las circunstancias del clima imprimen un sello tan fa- 

 tal , necesario y marcado al trigo cosechado en las regiones 

 clidas, que de antemano esperbamos obtener los resul- 

 tados que hemos conseguido. 



El trigo producido en Cuba pertenece esencialmente y 

 de la manera ms sealada los trigos duros , recios bron- 

 cos. Sus granos son ms menos crneos, casi transpa- 

 rentes, se rompen saltan en menudos fragmentos, con 

 cierto ruido, entre los dientes, presentan un aspecto lus- 

 troso y una fractura limpia., son compactos, pesados y se 

 secan con facilidad. Unos con otros se chocan, producien- 

 do un sonido particular. Son, en circunstancias iguales, 

 ms ricos en gluten, sales minerales, etc., conteniendo 

 menos almidn que los trigos blandos. 



Tal es el conjunto de caracteres que ostentan nuestros 

 trigos en un grado tan eminente, que no dudamos en afir- 

 mar que pueden ser citados como tipos modelos de tri- 

 gos duros recios. Es indudable que sern en extremo ali- 

 menticios, y que ya solos mezclados a trigos blandos, 

 como lo probaremos muy pronto, producirian el mejor 

 pan. 



Para conseguir abundantes cosechas de semejantes tri- 

 gos habrn de bonificarse las tierras al trmino convenien- 

 te, etc. De lo contrario, impulsada la planta por las in- 

 fluencias del clima, si no encuentra todas las circunstancias 

 favorables, dar los resultados ms ruinosos. 



Sin atrevernos desde ahora a declarar terminantemente 

 nuestro juicio acerca de la mejor variedad de trigo que 



