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las distancias que hemos indicado y en terrenos frtiles. 



Los campos sembrados de sag convendria renovarlos 

 anualmente para poder preparar de nuevo la tierra, y que 

 as nos rindiese mayores cosechas. En la actualidad esos 

 plantos duran muchos aos, pues aunque en todos ellos 

 se extraen las yuquillas, siempre quedan debajo de la tier- 

 ra muchas enteras fragmentos de ellas , las cuales muy 

 poco tiempo producen una nueva plantacin, sin contar 

 que los hijos que permanecen intactos por su parte con- 

 tribuyen la renovacin del planto. Estas yuquillas 

 pueden servir de alimento, pero la gran cantidad de fibras 

 que contienen las hacen de difcil digestin y nada gratas 

 al paladar. 



Para extraer la fcula de la maranta se comienza por 

 lavar los tubrculos perfectamente, para eliminar toda la 

 tierra, y en seguida se les quita unas pelculas escamosas, 

 las cuales podran dar cierto color y sabor la materia que 

 de ellos se va extraer. Practicadas estas operaciones pre- 

 liminares, se ralla y se coloca la pulpa obtenida, en lienzos 

 sobre los cuales se vierte agua, la cual arrastra todo el 

 polvillo blanco que ms tarde por el reposo se deposita. 

 En vez de rallar la yuquilla del sag, muchos la macha- 

 can en pilones. Ambos sistemas son muy defectuosos in- 

 vierten mucha mano de obra ; dia llegar en que esta ex- 

 traccin se realice, empleando los procedimientos perfeccio- 

 nados que se usan para obtener el almidn de patatas y de 

 yuca. 



En general este cultivo se realiza en muy pequea es- 

 cala, y casi no se tiene cuidado alguno con sus plantos. 

 Por lo comn un campo sembrado de sag dura mu- 



