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calidad menos apetecida; por fin, la tercera presin, que 

 debe ejecutarse en caliente, proporciona los aceites que se 

 usan en la industria de las lanas, para confeccionar jabones 

 y para el alumbrado. 



Despus de extrado el aceite, queda un residuo ba- 

 gazo, el cual contiene una materia amilcea, susceptible 

 de servir para preparar varios dulces, chocolate bebidas 

 fermentadas; mas su aplicacin principal es destinarse al 

 alimento de toda suerte de animales, con especialidad de 

 los puercos y vacas lecheras. Tanto cuando el residuo se 

 destina a estos fines, como en el caso de desear aceites de 

 buena calidad, conviene mondar pelar los granos, cuyo 

 intento se les hace pasar al travs de dos cilindros acana- 

 lados, en los cuales se consigue por completo limpiarlos. 

 Segn los anlisis de Payen y Hervey, el man se com- 

 pone de aceite fijo, caseina, agua, leoso, leoso crista- 

 lizable, fosfato y malato de cal, goma, materia colorante, 

 azufre, almidn, aceite esencial, cloruro de potasio y 

 cido mlico libre. 



En la actualidad el cultivo del man se encuentra por 

 completo abandonado, y slo a l se destinan los negros 

 en sus conucos y y algunos estancieros. Esto nos dispensara 

 de manifestar el grado de atraso en que se hallan las prc- 

 ticas relativas los cuidados que reclama para crecer, des- 

 arrollarse y producir grandes cosechas. Por lo comn, no 

 se prepara la tierra antes de las siembras, y aun estas mis- 

 mas no se ejecutan en todas ocasiones, pues frutos olvi- 

 dados, que quedaron en el suelo, germinan su tiempo, 

 y producen una reventazn espontnea de man. 



Esta planta exige, para recorrer todos los perodos de 



