QUINZ1EME SESSION. 465 



menter comme lenr poids , de semaine en semaine. Cet accroissement est 

 d'autant plus rationnel que, plus l'animal devient gros, plus son appeMit 

 s'e'raousse, plus il est ne"cessaire d'exciter par l'emploi du sel sa faira et 

 l'activite de ses organes digestifs. 



En Suisse, bien que le sel coute vingt-deux centimes le kilo, les dleveurs 

 aisds ontadopte" lameme ration de sel que dans le Palatinat, oil il ne coute 

 que huit centimes 6 / 10 . 



En Angleterre, dans les exploitations agricoles les mieux dingoes, les ra- 

 tions de sel pour l'espece bovine sont re'gle'es comme il suit : 



Veau de six mois, 28 grammes. * 



Eleved'un an fbceuf ou genisse), 85 



Boeuf a l'engrais, 170 



Vachealait, 114 



Ges chrffres sont seulement des moyennes, Etablies par la commission des 

 membres de la chambre des deputes, qui fut charge'e de traiter la question 

 du de'greveraent du sel pour l'agriculture ; on voit qu'ils s'eloignent peu 

 du rapport de la dose du sel avec le poids des animaux, rappoit qui nous 

 semble la base d'apprdciation la plus simple et la plus rationnelle. 



Si Ton prend pour base le rapport de la dose du sel au poids total de la 

 ration journaliere, on trouve des r&ultats peu diffeVents. La ration" d'un 

 bojuf a Pengrais, nourri d'aliments cuits, est dans le Palatinat de vingt 

 kilos environ, comprenant : 



Pommes de terre cuites, 10 kilos. 



Keguin hachC, , 6 



Fariues de teves, 1 



Son, 1 



Tourteaux de colza, 2 



20 kilos. 



Tous les aliments cuits et melanges , forment une patde qu'on arrose 

 d'une eau sale"e avec 300 grammes de sel. La proportion est, en poids, de 

 15 grammes de sel par kilos de nourriture. Le poids total de la ration ali- 

 mentaire , evalue en son equivalent de foin sec, varie dans des proportions 

 constantes avec le poids variable de l'animal, selon son degre de croissance 

 et d'engraissement. Le dosage du sel peut done etre etabli sur cette base 

 sans grande difficulty si Ton veut recourir aux excellentes tables des Equi- 

 valents nutritifs des fourrages dressees par Boussingault (Economic rurale, 

 tome ii, page 438 et suivantes). 



Aiusi dans ma conviction, fondCe sur la pratique des eleveurs qui fabri- 

 quent la meilleure viande avec Je plus d'economie, il faut pour les veaux 

 d'e"Ieve, les jeunes boeufs, les boeufs de travail et les vaches laitieres, 

 un demi gramme de sel par kilos de leur poids pour ration journaliere 

 d'eutretien et le double pour les animaux a l'engrais. 



