254 REV. ET MAG. DE ZOOLOGIE. (Juin 1862.) 



qui, coupee en petits morceaux, sert de garniture au plat 

 qu'on nomme revoltillo, tres-employe et d'usage a la Noel, 

 clans la semaine sainle, et generalement dans les jours 

 d'abstincnce de viandes. La saveur de cette substance est 

 celle des oeufs de Poissons, quoique toujours inferieure a 

 ceux qu'on apporte conserves des coles. Quoiqu'il four- 

 nisse aussi copieusement une substance alimentaire, 

 YAhuaude n'echappe pas, pour cela, aux mains destruc- 

 trices de 1'homme, et il y a beaucoup de gens qui s'occu- 

 pent a pecher cet Insecte pour en nourrir les Zenzouttes 

 (Turd us poiyglottus, Lin.) et d'autres Oiseaux. 



Celui qui reflechit sur 1'inimense quantite d'ahuautle qui 

 se consomme a Mexico et ses environs ne peut qu'etre 

 emerveille du prodigieux nombre de femelles qui le four- 

 nit, surlout quand on songe a la grande quantite d'indi- 

 vidus detruitspour la nourriture des Oiseaux. Le quariillo 

 ou quatrieme parlie de Talmud (environ 1 litre 1/4) 

 A'ahuaulle se vend, a Mexico, 1/2 real (0 fr. 31 1/4), et 

 celui d'Insectes de 1/2 real jusqu'a 4 reaux (2 fr. 50) quand 

 il devient rare. 



On ne sail pas laquelle des nations qui ont habile ce sol 

 a introduit 1'usage de Yahuautle; mais si, comme on le 

 suppose, ce furent les Mexicains qui etaient confines sur 

 les lacs, nous avons la une preuve de leur sagacile en les 

 voyant tirer un si grand parti d'objets aussi petits, mcme 

 quand on prend en consideration la necessile et la detresse 

 ou les mettait le manque de terre, ou ils auraient pu trou- 

 ver une autre sorte de subsistance. 



Les marchands d'ohuaulle se tiennent dans le vide qui 

 est entre la petite place du Voludor etl'aile occideritale de 

 rUniversite, et quand on passe par la, en enlondant le 

 langage qu'ils parlent et en voyant leurs veiements, leur 

 attitude, les chiquihites (|>aniers profonds fails do carizo 

 ou espece de bambou), les ayates (tissu grossier de ma- 

 guey ou palmes dont se servent et se servaient les Mexi- 

 cains pour beaucoup d'usages), etc., on ne peut pas faire 



