MELANGES ET NOUVELLES. 325 



tenu, mais on facilite le lavage qui doit se faire plus 

 tard. Le petit bout du chalumeau (fig. 4 et 5) est alors 

 introduit, tandis que 1'autre extremite par laquclle on 

 souffle, d'abord tres-doucement, est appliquee a la bouche. 

 Si Ton s'apercoit que I'embryon est quelque peu deve- 

 loppe, on injecte un filet d'eau avec la seringue (fig. 8), 

 on remue doucement I'oeuf; on se seri de nouveau du 

 chalumeau, jusqu'a ce qu'avec 1'aide continuelle de ces 

 deux instruments, des ciseaux (fig. 5 et 10), des cro- 

 chets (fig. 11, 12 et 13), des couteaux (fig. 14, 15 et 16) et 

 des forceps (fig. 17), le contenu soil entitlement enleve 

 et 1'ceuf vide. Apres cette operation, on remplit avec la 

 seringue I'oeuf d'eau, on le secoue tout doucement, et Ton 

 souffle dedans; toutes choses devant etre repetees jusqu'a 

 ce que 1'inlerieur soit entieremenl neltoye. On depose 

 alors 1'ceuf sur un morceau de papier buvard ou sur un 

 linge avec le trou tourne en bas, et on le change tie 

 place jusqu'a ce qu'il soit tout a fait sec. II ne doit pas 

 etre expose, pendant ce temps, a la lumiere, sur tout a celle 

 du soleil, parce que les couleurs sont plus exposees, dans 

 ce moment, a etre alterees que dans tout autre. Si Ton 

 opere sur de tres-petits tcufs, et que le contenu en soit 

 encore frais, on peut faire la succion par ie moyen du 

 tube a bulbe (fig. 6), et laver 1'interieur comme aupa- 

 ravant. 11 faut, autant que possible, ne pasmouiller 1'exte- 

 rieur tie la coquille, parce que 1'action de 1'eau peut 

 enlever le brillant de 1'ceuf, en changer les couleurs, et 

 quelquefois memo alterer la cristallisation de la coquille; 

 par consequent, les laches sales et autresnedoiventjamais 

 etre essuyees. Toutes les fois qu'on vide le contenu d'un 

 ceuf, il faut avoir soin de le tenir sur un bassin rempli 

 d'eau, afiri qu'il ne se casse pas, dans le cas ou il vous 

 echapperait de la main. Si le jaune est devenu sec, on 

 peut y introduire unc petite quanlite de carbomic dc 

 soude (mais avec beaucoup de precaution et de manic-re a 

 ne pas toucher a la surface exterieurc dc la cotjuillc, don I 



