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bien prendre une force de i atmosphre; mais, quand l'eau est go", la 

 surface est peu prs la temprature o devrait tre porte la vapeur 

 pour prendre: une force de i atmosphre, en la supposant enferme: 

 comme elle ne l'est, pas exactement sous le liquide, il s'ensuit qu' cette 

 temprature l'intervention de l'air est absolument ncessaire. 



On croit gnralement que, dans les expriences qui nous occupent, 

 l'eau ne peut pas bouillir; mais c'est une erreur. J'ai obtenu l'bullition 

 clans de petits creusets suc la lampe idcool , dans de grands creusets 

 la forge , et cette buUition ne peut pas se confondre avec celle qu'on a 

 par contact. Indpendamment de l'aspect bien diffrent du liquide, le 

 temps del vaporisation n'est pas le mme; pour [\ grammes, par exemple, 

 on trouve 76 secondes sans contact , i5 secondes avec contact. Pour pro- 

 duire l'bullition, il faut une temprature d'autant plus haute que les 

 gouttes sont plus petites; on en voit ime raison dans l'attraction du li- 

 ([uide pourlui-mmej carde la convexit de la surface il rsulte une 

 pression d'autant phis grande que le rayon de courbure est plus petit. 



Pour expliquer la lenteur de l'vaporation, Rumford supposait qu'une 

 grande pirtie de la chaleur incidente tait rflchie; mais, d'aprs les ex- 

 priences de M. Melloni, la rflexion n'arrte qu'environ les 0,04 de la 

 chaleur incidente. Suivant M. Pouillet, il pourrait bien se faire qu'une 

 partie de la chaleur incidente traverst le liquide sans l'chauffer. M. Pouillet, 

 du reste, ne prsente cette opinion que sous forme de doute, ajoutant que 

 le sujet demandait de nouvelles recherches. M. Pclet la prsente comme 

 certaine; il part mme de l pour expliquer les expriences deKlaproth, 

 o l'on voit, dans un vase qui se refroidit , les dernires gouttes durer 

 moins que les premires : mais il rsulte des expriences de M. Melloni, 

 qu'une goutte d'eau de 2 millimtres transmet peine les 0,06 de la cha- 

 leur rayonne par un mtal incandescent ; pour des gouttes plus volumi- 

 neuses, la transmission est peu prs nulle. Ainsi, quand ou en vient 

 aux mesures, l'explication tire de la transmission de la chaleur est tout 

 fait insuffisante. Quant aux expriences de Rlaproth, nous dirons seu- 

 lement ici que toutes- les gouttes, except la premire peut-tre, finissaient 

 en touchant le mtal; la portion du vase refroidie pouvait se rchauffer 

 assez pour que la goutte suivante ne toucht pas immdiatement; mais 

 le contact s'tablissait naturellement plus vite pour les dernires gouttes 

 que pour les premires. Lorsqu'il n'y a pas contact, les gouttes durent 

 toujours d'autant plus longtemps que la siu'face est moins chaude. 



Nous ferons o!>server ici que la vaporisation , dans le phnomne qui 



