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Nous avons fait beaucoup plus d'expriences que nous' n'aarons be-^ 

 soin d'en dcrire; et nous ne les prsenterons pas non plus dans l'ordre de 

 succession stiivant lequel elles ont t faites, mais dans l'arrangement lo-' 

 gique le plus propre prouver les rsultats que nous avons voulu tablir. 

 Ces rsultats comprennent la solution des trois questions suivantes ; 



r. Les tiges de mas chtr contiennent-elles plus, autant, ou moins 

 de sucre que celles qui ont conserv leurs pis , ayant dj leurs grains for-' 

 mes et pleins l'poque ou nous les comparons? 



2*. Quolle est la Dature de ce sucre? est-il homogne ou mlang? 



3. En quelle proportion existe-t-il dans le suc immdiatement extrait 

 des tiges? .'t:}m;ui'*\'M:u 



La premire question n'exigeait qu'une exprience comparative ; c'est 

 par elle qu'on a commenc. 



Le i3 aot, de grand matin, un de nous est all, avec M. Neumaui, 

 couper, dans une mme planche, un nombre peu prs gal de tiges de 

 mas chtres et non chtres, toutes parfaitement saines. Ce mas tait 

 de la varit qu'on appelle cendre. La planche o il avait vgt avait t 

 fume avec un engrais artificiel, compos principalement de sang dessch. 



On porta le tout immdiatement la Pharmacie centrale, et l'on com- 

 mena aussitt les oprations. Les tiges chtres furent d'abord dpouilles 

 de leurs feuilles latrales, dont on enleva aussi les gaines enveloppantes,^ 

 de manire isoler le tuyau central. Ces tuyaux furent alors passs dans un 

 appareil cylindre garni de lames coupantes, puis dans un moulin 

 noix, qui les convertit en pulpe dont on prit le poids. On soumit ensuite 

 cette pulpe l'action d'une presse hydraulique trs-puissante; et, pesant le 

 marc, on connut le poids du suc qui en tait sorti. Les tiges non chtres, 

 soigneusement spares de leurs pis, furent traites aussitt aprs de la 

 mme manire. Voici les rsultats qu'on obtint : 



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