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Le^ tiges non chtres se montrrent ainsi un peu plus abondantes en 

 suc que les autres. Aussi paraissaient-elles moins sches et phjs vigoureuses. 

 Toutefois la diffrence doit tre rellement un peu moindre que ne l'in- 

 diquent ces nombres; parce que, la pulpe des tiges chtres ayant pass la 

 premire au moulin et la presse, une petite portion de leur suc a d 

 rester sur les surfaces des appareils, dperdition qui n'a pas eu lieu pour 

 celles qui leur ont succd. 



Ces sucs taient lgrement acides au papier de tournesol. Comme ils 

 s'altrent rapidement au contact de l'air, et que cet effet tait surtout 

 craindre par la haute temprature qui rgnait alors, on lsa traits, aussitt 

 aprs leur extraction, comme on traite le jus de la canne dans les sucre- 

 rie. ,0n les a .saturs froid avec un peu de chaux , puis chauffs douce- 

 ment jusqu' l'bullition dans des bassines d'argent. Ce que l'on appelle 

 l'all^prfline vgtale s'est coagulou prcipit. On l'a spare compltement 

 pjjr le filtrage travers des papiers, ce qui s'est fait avec facilit; et l'on 

 a obtenu ^es liquides limpides, colors en brun jauntre, que l'on a soumis 

 aussitt aux preuves optiques. Mais, comtne cette teinte est, de toutes, la 

 plus dfavorable pour ce genre d'expriences, on a rendu la comparaison 

 des deux sucs plus facile, et non moins exacte, par l'opration suivante. 

 On a imbib avec chacun d'eux des petites quantits peu prs gales de 

 charbon animal bien purifi, que l'on a ensuite employes comme filtres, 

 dans des tubes de verre bec effil, peu prs gaux; puis on a fait 

 passer travers ces filtres des quantits sensiblement gales de chaque 

 espce de suc. On aobteim ainsi des liquides compltement incolores, qui 

 n'avaient reu aucune ai^ldition de matire trangre, et qu'on a pu ob- 

 server dans des tubes plus longs, ou dans le mme tube avec plus d'exacti- 

 tude, en restant peu prs aussi exactement comparables que les sucs pri- 

 mitifs. C'est ce que confirme la trs-petite diminution des densits, qui ont 

 t exactement mesures, pour chacun des deux sucs, dans ces deux tats. 

 Les risiltafsll'ccs obsrv'rtbns se troVeiit rassembls dans les tableaux 

 suivants, o les valeurs des dviations rsultent d'une moyenne entre; plu- 



sieurs 



;dterminati9ns indpenijiantes les unes des autres. 



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