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CHIMIE optiQtiE. ' Swr tmptoi des proprits optiques pour [analyse 

 quantitative des solutions qui contiennent des substances doues du 

 pouvoir rotatoirey par M. Biox. 



Il se prsente en chimie, surtout dans la chimie organique, une infi- 

 nit de cas o l'on sait qu'une certaine substance existe en proportion in- 

 connue dans une solution liquide, sans qu'on puisse l'isoler pour en me- 

 surer la quantit , soit parce que les matires qui lui sont actuellement as- 

 socies ne s'en sparent pas dans les prcipitations, soit parce qu'elle-mme 

 s'altre sous l'iniluence des oprations qui l'isoleraient. Dans des cas pa- 

 reils, lorsque la substance cherche possde les proprits rotatoires, si les 

 antres lments de la solution lui sont seulement mlangs, elle porte parmi 

 eux son pouvoir molculaire inaltr. Donc, si l'on a pu mesurer antrieu- 

 rement l'nergie de ce pouvoir, dans une solution dose, o la substance 

 considre se trouvait seule active et entrait pour une proportion pond- 

 rale connue , l'intensit de la dviation qu'elle produit travers une pais- 

 seur donne du mlange complexe montrera en quelle quantit absolue 

 elle y existe. De sorte que , pour la conclure, il suffira de dterminer cette 

 dviation par l'observation immdiate si la substance considre est seule 

 active dans le mlange, ou en dmlant sa part propre dans la rsultante 

 totale des actions analogues que les autres lments du systme exerce- 

 raient. 



' Ce procd, appliqu aux solutions de sucre de canne cristallisable, 

 m'a conduit une formule trs simple qui donne le poids absolu de ce 

 sucre, existante dans in)e solution aqueuse o l'on a observ et mesur la 

 grandeur de la dviation qu'il exerce; soit qu'il s'y trouve seul ou ml 

 d'autres matires sucres, dont l'action rotatoire propre se distingue de la 

 sienne par sa persistance sous l'influence |des acides froids, tandis que celle 

 qu'il exerce s'intervertit par cette influence suivant un rapport d'intensit 

 fixe pour chaque acide. L'exprience m'a prouv que ce mode d'valuation 

 peut tre presque aussi exact que la balance mme. Car, en l'appliquant 

 des solutions doses, faites en diffrents temps, avec des chantillons di- 

 vers de sucre de canne en cristaux, les plus purs qu'il m'ait t possible de 

 me procurer, les proportions pondrales conclues des dviations n'ont 

 diffr des peses que dans les millimes, comme on le verra par les 

 exemples que je rapporterai. Or on ne pourrait rpondre de l'identit des 

 chantillons jusqu' de telles limites, qu'en les purifiant par des procds 

 chimiques qu'il n'tait pas en mon pouvoir d'employer, si mme un pareil 



