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COMPTE RENDU 



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DE L'ACADMIE DES SCIENCES 



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 SANCE DU LUNDI 10 OCTOBRE 1842. 'i'';!iitnbv 



PRSIDENCE DE M. POJSCELET. -, ;i'] j,,^ koB 9ori' < 



MMOIRES ET COMMUNICATIONS aGi^',.il9 i,nio(| 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADMIE, i. m j,l f>l- 



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CHIMIE OPTIQUE. Sur le degr de prcision des caractres optiques dans 



leur application l'analyse des matires sucres, et dans leur emploi 



comme carac tre distinctij des corps; par M. Biot. 



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*< Depuis la dernire communication que j'ai eu' Thonneur de faire 

 l'Acadmie, une question, la fois de chimie et de physique, m'a t 

 adresse par des ngociants , MM. Say frres et Dumril fils, qui ont Paris 

 un grand tablissement de raffinage, o les mthodes d'exploitation les 

 plus parfaites sont appliques avec une rare intelligence. Ces messieurs 

 ont, depuis plusieurs mois, employ les caractres optiques pour tudier 

 les dtails successifs de leur fabrication ; et ils l'ont fait avec une saga- 

 cit comme avec une exactitude d'observation qui m'ont surpris. Dans un 

 des derniers entretiens que j'ai eus avec eux , ils m'ont demand si le pou- 

 voir rotatoire du sucre en pain le mieux prpar ne devait pas tre 

 moindre que celui du sucre candi cristallis rgulirement. Je leur re- 



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