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alors si l'on calcule le rapport -^ d'aprs les lments de dosage qui sont 

 donns, on trouve 







a.' z= 1,00837. " = a* -f- 0,00837. a". : 



Ainsi, en prenant la dviation a" qui a t observe dans chaque tube pour 

 le sucre candi, on connatra par cette formule la dviation correspondante 

 c ' que la solution de sucre en pains aurait d produire, si ce second sucre 

 et t identique l'autre. On voit que la dviation et' aurait d toujours 

 surpasser a" dans cette supposition d'identit , et cet excs aurait d avoir 

 les valeurs suivantes, que je compare aux dviations a' observes. 



Tableau B. 



I, p On voit que, dans les deux expriences, la dviation opre par la 

 solution de sucre en pains a t trouve un peu plus faible qu'elle n'aurait 

 d l'tre d'aprs son dosage, dans la supposition d'une identit parfaite 

 de la substance active; ou, eu d'autres termes, le sucre en pains s'est 

 montr ici un peu moins neigique que le sucre candi. Mais la diffrence est 

 si petite, qu'il faut mettre beaucoup de soin dans les peses, ainsi que dans 

 les mesures de dviation , pour tre assur qu'elle est relle. Une variation 

 soudaine dans l'clat de l'atmosphre suffirait pour produire des diffrences 

 du mme ordre que celles qui sont ici exprimes dans la dernire colonne, 

 si l'on n'avait pas \i\ prcaution d'viter cette dissimilitude de circoy stances' 

 dans les observatioris comparatives. ". \'y,\iiHMiU' 



Ce rsultat offraif ainsi une excellente preuve de la dlicatesse des 

 procds optiques, t'.'est pourquoi j'ai voulu le constater d'une autre ma- 

 nire, an moyen de la mthode d'inversion par les acides. Cela tait nces- 

 saire aussi pouLjconnailre la nature du sucre incristallisable qui devait 

 exister dans le sucre en pains, et affaiblir relativement son action spcifique. 



