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La dviation a', opre par la solution de sucre en pains, se trouve ainsi 

 devoir tre moindre que la dviation a", opre par la solution de sucre 

 candi, comme, en effet, cela s'est ralis. Pour valuer le degr de cette 

 concordance, j'attribue a" la valeur observe 82,3o, et j'en ddiiis la 

 valeur thorique de a! . Je trouve ainsi 



a! = Sa^So 2, 17 =.- 80, 1. 3, 

 au lieu que l'observation a donn 



a' = 8r,oo. 



Si la diffrence o*,87 n'est pas due aux erreurs combines des deux exp- 

 riences, elle indiquerait que l'nergie relative des deux sucres aurait t 

 tant soit peu modifie par la trituration et la dessiccation ultrieure qu'ils 

 ont prouves, et le sucre candi en aurait t plus affect que le sucre en 

 pains. 



Pour apprcier la porte de cette modification, il faut calculer 

 thoriquement les valeurs de ' et de e" par la formule quantitative 

 commune 



comme nous l'avons fait pour les expriences prcdentes dans le tableau D, 

 et comparer les rsultats de ce calcul ceux que nous avons obtenus alors. 

 On trouve ainsi . 



Tableau F. 



Valeur calcule de s 



Valeur dtermine par la balance 



Eics de la valeur de -; calcule. . 



POtK LA SOLUIIOS 



du sucre en paias tritur 



et pulvris. 



o, 33847 

 o,338o 



,00467 



POUR LA SOLDTIUH 



(le sucre candi tritur 



et pulvris. 



0,34660 

 0,34170 



0,00490 



Ici les deux sucres se montrent encore un peu plus nergiques que 

 les chantillons qui ont servi de base la formule, puisqu'ils oprent des 

 dviations gales dans le mme tube avec une proportion pondrale un peu 

 moindre ; mais ils sont devenus moins nergiques qu'ils ne l'taient avant 

 d'avoir t compltement pulvriss et une seconde fois desschs; car 

 l'excs actuel des e calculs est notablement moindre quil ne l'tait dans 

 le tableau D. 



