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 dans la nourriture, car celle-ci ne renferme pas j^^ de graisse ou de ma-' 

 tires semblables. ?iinH); r'iJiji. y,:> ,^ .i- 



L'autorit de M. Liebigest si grande, que je crois devoir dire id que 

 nous avions cherch depuis assez longtemps, M. Payen et moi, nous .. 

 rendre compte du pouvoir engraissant du mas. Les agriculteurs savaient 

 dj qu'un boisseau de mas, pesant probablement lo 1 1 kilogr., fournit 

 prs d'un litre d'huile. *,< 



Des expriences prcises nous ont appris que le mas renferme , en 

 effet, 9 pour loo d'une huile jaune dont j'ai l'honneur de mettre une 

 centaine de grammes sous les yeux de l'Acadmie. 



Ainsi, en mangeant 12 kilogrammes de mas, une oie mange en 

 effet i'''',25de matires grasses; il n'est pas tonnant qu'elle en puisse 

 fournir i '^'' , yS , en tenant compte de celle qu'elle contenait dj. 



Le foin renferme , quand on le prend dans la botte tel que les ani- 

 maux le mangent, peu prs 2 pour 100 de matires grasses. 



Nous ferons voir que le buf l'engrais et la vache laitire fournissent 

 toujours moins de matire grasse que leurs aliments n'en contiennent. 

 Pour la vache laitire, toutefois, le beurre reprsente, bien peu de 

 chose prs , les matires grassesTde l'alimentation , au moins en ce qui con- 

 cerne les aliments que nous avons dj tudis. -"i' y 



Dans notre opinion, qui vient justifier tout l'intrt que nous inspire 

 le travail de M. de Romanet, les faits agricoles et l'analyse chimique s'accor- 

 deraient prouver que la vache laitire constitue le moyen le plus e-xact et 

 le plus conomique pour extraire des pturages les matires azotes et les 

 matires grasses qu'ils contiennent. 



cHiRDRGiE. Remarques sur la cautrisation de l'urtre; par M. Civiale. 

 (Commission prcdemment nomme.) 



L'auteur rsume dans les termes suivants les consquences qui se d- 

 duisent des recherches qui font le sujet de son Mmoire : 



D'aprs ce que je viens de dire sur l'emploi du caustique dans l'urtre 

 comme moyen de dtruire les rtrcissements, on voit : 



1. Que cette mthode est fort ancienne, qu'elle a prsent de nom- 

 breuses varits quant aux agents employs et quant la manire de les 

 mettre en usage, et qu' diffrentes poques elle a joui d'une vogue dont 

 on ne se rend pas raison , parce qu'en dfinitive elle n'a jamais produit les 



