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Quoique ces lois se rattachent un certain nombre de faits ou de 

 principes dj connus , elles constituent, par leur runion , un systme que 

 nous avons le droit de considrer comme nouveau. 



Ds son apparition, ce systme devint l'objet d'une attention qui de- 

 vait nous encourager vivement en poursuivre le dveloppement exp- 

 rimental. 



La dmonstration exacte des lois que nous avions poses exigeait un 

 grand nombre d'analyses trs-dlicates. L'absence prolonge de M. Bous- 

 singault, qui terminait de son ct, en Alsace, des expriences ds long- 

 temps commences, m'ayant priv de son concours, et ne pouvant excuter 

 par moi-mme toutes les analyses que nous avions en vue, j'ai t heureux 

 de trouver dans la collaboration de M, Cahours, ancien lve de l'cole 

 Polytechnique, un secours qui me devenait indispensable, et dont les tra- 

 vaux personnels de M. Cahours font aisment apprcier toute l'importance. 



Malgr tout le zle que nous y avons mis l'un et l'autre , nous aurions 

 difficilement conduit fin un travail qui a exig plus de cent cinquante ana- 

 lyses organiques faites par des procds plus longs qu'on n'a coutume de 

 les employer, mais aussi , nous osons le croire, plus prcis, et ici la prci- 

 sion devait surtout nous proccuper. 



Ce travail a t considrablement allg par le dvouement de M. Saint- 

 Evre , jeune chimiste trs-clair, qui s'y est consacr avec ardeur et qui 

 en a pris une part trs-large. Nous le prions d'en recevoir ici nos remerc- 

 ments publics. 



Si, comme nous l'esprons, les physiologistes reconnaissent, avec 

 nous, que les plantes sont charges de fabriquer la protine qui sert de 

 base l'albumine, la fibrine et la casine; que les animaux peuvent bien 

 modifier cette matire , l'assimiler ou la dtruire, mais qu'il ne leur est pas 

 donn de la crer, nous nous estimerons heureux, aprs avoir t les 

 premiers publier ces opinions, d'tre aussi les premiers fournir la 

 science des analyses exactes de quelques-unes de ces substances. 



Rappelons cependant, pour viter toute erreur, que dj, en ce qui 

 concerne l'albumine, cette opinion avait t nonce par MM. Prvost et 

 le Royer dans leur Mmoire sur la digestion; mais, il faut bien le dire, elle 

 n'y tait pas appuye de preuves suffisantes pour entraner la conviction 

 des physiologistes (i). 



Plus tard elle fut reproduite par M.Mulder, qui, s'appuyant simplement 



(i) Annales des Sciences naturelles, t. V. 



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