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pre organisation , dmontre presque dj qn'ils sont incapables de crer 

 ces sortes de matires. Mais, pour mettre ce rsultat en pleine vidence, 

 il suffit de suivre ces matires azotes neutres introduites dans l'estomac et 

 de voir quelle est leur destination finale. Or, il est assez facile de prouver 

 qu'elles se trouvent reprsentes essentiellement par l'ure , qui, chez 

 l'homme et les herbivores, constitue le produit principal de l'urine , et par 

 l'acide urique qui, chez les oiseaux et les reptiles, joue le mme rle que 

 l'ure. 



Abstraction faite des excrments, l'homme adulte absorbe chaque 

 jour une quantit de matires azotes neutres capable de reprsenter i5 

 16 grammes d'azote, quantit qui se retrouve en entier dans les 3o 3a 

 grammes d'ure que renferme l'urine qu'il rend dans les vingt-quatre 

 heures. 



Ainsi, abstraction faite de tous les phnomnes qui se passent dans 

 l'intrieur des organes, et en ne considrant que la balance d'entre et de 

 sortie, on trouve que l'homme rend en ure peu prs tout l'azote qu'il 

 avait reu, sous forme de matire azote neutre. 



N'est-il pas tout simple d'en conclure que la matire azote neutre de 

 nos aliments sert produire cette ure et que toute l'industrie de l'orga- 

 nisme animal se borne, soit s'assimiler cette matire azote neutre, 

 quand il en a besoin, soit la convertir en ure? 



Cette opinion devient presque l'vidence, si l'on ajoute que l'tude des 

 phnomnes de la respiration nous dmontre que les matires grasses dis- 

 paraissent de l'organisme animal par l'effet d'une vritable combustion ; 

 que les matires amylaces ou sucres sont galement brles dans l'ac- 

 complissement des phnomnes de la vie; enfin, que la diffrence qui 

 existe entre l'ure et la matire animale neutre d'o elle provient, se re- 

 prsente exactement par un phnomne de combustion. 



C'est dans le but de vrifier, de contrler et de limiter ce qu'elles 

 ont de vrai ces conclusions relatives aux matires azotes neutres, que 

 les expriences suivantes ont t entreprises. 



r> Fibrine. On a admis gnralement jusqu'ici que la fibrine est une 

 substance identique avec l'albumine , quant sa composition. M. Mulder 

 a prsent un si grand nombre d'analyses qui conduisent ce rsultat , 

 qu'on n'a pas lieu de s'tonner que M. Liebig et ses lves soient tombs 

 dans la mme erreur. 



En effet, il faut une grande attention pour s'apercevoir que la 

 fibrine diffre de l'albumine sous le rapport de la composition, tant la 



