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 M t*our vrifier compltement cette conjecture, nous avons dissous de la 

 fibrine de buf froid dans une dissolution aqueuse de potasse contenant 

 5 grammes de cette substance pour un litre d'eau. La liqueur ayant t 

 prcipite par l'acide actique, nous avons obtenu une substance qui nous 

 a offert exactement la composition de la fibrine employe, savoir: 



Carbone 53, 1 1 



Hydrogne 'J.o 



Azote 1^,78 



Oxy<ine , etc 23, o5 



1 00 , 00 



M II s'ensuit que la fibrine possde la proprit de se dissoudre dans la 

 potasse sans perdre son excs d'azote, ce qui n'arriverait probablement pas 

 si cet azote s'y trouvait rellement l'tat d'ammoniaque. 



M. Bouchardat a reconnu que la fibrine et la couenne, dans cette ac- 

 tion prolonge de l'eau bouillante, cdent ceHqiiide une substance qu'il 

 assimile la glatine, du moins quand elle a t extraite de la couenne, et 

 qui se retrouve par l'vaporation de la dissolution aqueuse. 



La sparation de la fibrine en deux produits, l'un identique avec l'al- 

 bumine coagule, et l'autre identique avec la glatine, expliquerait tout 

 naturellement comment la fibrine renferme plus d'azote et moins de car- 

 bone que l'albumine , puisque la glatine elle-mme est dans ce cas. 



Mais, en considrant l'ensemble de nos analyses de fibrine, nous n'a- 

 vons pas tard recormatre que la proportion de glatine qu'il fallait y sup- 

 poser pour en expliquer la teneur en azote dpassait toutes les probabilits. 

 Nous avons cherch extraire cette glatine et nous n'avons jamais russi 

 nous garantir du dgagement d'ammoniaque qui accompagne toujours l'- 

 bullition de la fibrine. D'un autre ct, la matire dissoute par l'eau ne nous 

 a pas offert cette proprit de se prendre en gele qui constitue jusqu'ici le 

 caractre le plus essentiel de la glatine. 



Cette substance prcipite, il est vrai, par le tannin, comme la glatine; 

 mais elle prcipite aussi par l'acide nitrique comme les substances albu- 

 mineuses. 



Enfin sa composition lmentaire ne ressemble pas celle de la gla- 

 tine, comme on peut le voir dans les nombres suivants : 



U. III. B. C. D. Moyenne. 



Carbone 47^ " 4S>'5 " " 47)9' 



Hydrogne 6,77 6,97 6,87 



Azote i5,o4 > 487 '5,o5 14)9^ 



Oxygne, etc .. >, 30,26 



