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M II faut donc qu'il emprunte d'autres aliments environ 200 grammes 

 de carbone et 10 grammes d'hydrogne, qui conQpJtent, la, proportion de 

 chaleur dont il a besoin. ,il, .'f 



Et ce besoin est si pressant, qu'au bout de trois heures de suspension 

 de l'action de l'appareil calorificateur, la mori par le froid serait invitable. 

 Car, chaque fois qu'un homme perd 5oooo calories, sa temprature 

 baisse d'un degr, et s'il avait perdu 3oo 000 calories en trois heures, puis- 

 qu'il en fait .100 000 par heure, sa temprature propre se serait abaisse 

 3o degrs, auquel cas la mort serait certaine. 1 



i> Il faut donc que le corps tout entier, tous les vaisseaux, tous les tissus, 

 tout ce que le sang pntre , que ce vaste appareil de combgstion agisse 

 sans cesse et brle sans relche les matires organiques sa disposition. 



Or, si l'on rflchit que le sang constitue une dissolution des matriaux 

 solides de l'conomie , sature pour les circonstances o elle se trouve pla- 

 ce, on comprendra comment il est si important que la digestion restitue 

 sans cesse au sang les matriaux qui le composent. 



En effet, puisque le sang d'un homme est charg de produire 100 000 

 calories l'heure, que, pour y parvenir, il doit brler 5 grammes de mati- 

 res albumineuses et 10 grammes de matires grasses, ou leur quivalent en 

 produits drivs du sucre, il est clair que le sang constitue une dissolution 

 sature qui, chaque instant, tend descendre au-dessous du point de 

 saturation. 4 . . r. . 



Aussi, quand le sang a perdu 5 grammes de matires albumineuses et 

 10 grammes de matires grasses, si ces produits ne sont pas remplacs , 

 est-il forc de les reprendre au tissu mme de nos organes, o il porte le 

 dsordre. 



C'est par-l qu'on s'explique la thorie de l'alimentation , qui est l'art 

 de rendre au sang les matriaux dont le sang est compos lui-mme, afin 

 que ces matriaux, que la vie consomme sans cesse en les brlant, ne soient 

 pas repris par le sang appauvri nos organes qui en sont forms ou qui les 

 renferment. - . 



Et pour appliquer ces principes aux matires azotes dont nous nous 

 sommes occups aujourd'hui, nous dirons que s'il est indispensable que 

 l'alimentation de l'homme lui fournisse chaque jour 100 ou 120 grammes 

 de matires azotes sches , c'est que rien ne peut empcher le sang d'un 

 homme adulte de perdre chaque jour 100 ou 120 grammes de ces ma- 

 tires par la respiration et par la combustion qui en est la consquence. 



Par cela seul que le sang contient de l'albumine, il en brle, et il faut 



C. B., 1842, a Semesire. (T. XV , N" 82.1 I 34 



