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M. Audouin est adjoint la Commission nomme pour examiner le M- 

 moire qui a t prsent dans la dernire sance par M. Doyre. 



MEMOIRES LUS. 



chimie. Note sur l'altration des acides tartrique , rac/nique , citrique, 

 mucique et gallique par les suroxides plombique et manganique ; par 

 M. J. Persoz. ( Extrait par l'auteur.) 



(Commissaires, MM. Thenard, Chevreul, Regnault. ) 



Aprs avoir fait connatre le point de vue d'o il est parti pour entre- 

 prendre les expriences qui font l'objet de cette Note, l'auteur examine d'a- 

 bord l'action des suroxides plombique et manganique sur l'acide tartrique 

 et s'exprime ainsi : 



C'est M. Dobreiner qui le premier a fait connatre la curieuse trans- 

 formation de l'acide tartrique en acide formique, sous la double influence 

 de l'acide sulfurique et du suroxide manganique, raction qu'on a voulu 

 expliquer en admettant que l'acide sulfurique opre la dcomposition du 

 suroxide en oxide manganeux, avec lequel il formerait un sel , de telle sorte 

 que i q. d'oxigne mis en libert se porterait sur les lments de l'acide 

 tartrique, pour transformer celui-ci en acides carbonique et formique d'a- 

 prs l'quation 



/ C'H'O 3 -f- Aq. 

 3MnO' + 3*S +OH4 5 =) jJOJ 



\ 3SMn 



Des considrations purement pbysiques, et que je dvelopperai plus 

 tard dans un mmoire , m'ont fait rejeter cette manire de voir , et port 

 conclure que l'acide tartrique est altrable par lui-mme au moyen d'un 

 suroxide, sans le concours de l'acide sulfurique. Dans le but de prouver 

 cette proposition, je mis i partie d'acide tartrique en contact avec 5 par- 

 ties de suroxide plombique et io parties d'eau. A la temprature ordi- 

 naire, la raction eut lieu , et fut manifeste par un dgagement abondant 

 d'acide carbonique; le gaz recueilli teignait les bougies, troublait l'eau 



