17 



(5 yards uit elkander boven de hoogte van 3000 voet, en 3 yards 

 in de lagere streken van af 2000 tot 1500 voet boven zee) ter 

 diepte en ter wijdte van 12 Eng. dm. Het is door veelvuldige 

 proefnemingen bewezen, dat het 3 tot 4 maanden open laten der 

 gaten, in chemischen zin gunstig op den grond werkt. 



Bij het overplantingswerk, eischt het plaatsen der jonge boomen 

 in de gaten, tot hun ontvangst gereed gemaakt, de meeste zorg van 

 al de bewerkingen tot het aanleggen eener koffieplantage. Vroeg 

 planten, bijv. in de maand Mei, Juni en Juli, is wenschelijk, omdat 

 de planten dan ten volle van het regensaizoen profiteeren, en zeker 

 een grooteren eersten oogst zullen geven. 



Gewoonlijk wordt als volgt te werk gegaan : Bij het uitgraven 

 uit de ppinire met een kluit grond van 12 vierk. Eng. dm. er 

 aan bevestigd, moeten de planten met gebogen wortels ter zijde 

 gelegd, en alleen die met een rechten penwortel geplant worden. 

 De jonge boom moet niet dieper geplaatst worden dan hij stond 

 in de ppinire. Daarna moet hij zijdelings voorzichtig aangedrukt, 

 maar niet ingetrapt worden. De boomen moeten na het tweede 

 jaar gesnoeid worden, door het afsnijden der bovenste scheuten. 



Koffieboomen dragen gewoonlijk een jaar overvloedig vrucht, en 

 weinig het daaropvolgende. Oordeelkundig snoeien helpt de oogsten 

 vermeerderen, hoewel er voor het snoeien van oude boomen geen 

 bepaalde regel gegeven kan worden, behalve dat geen tak meer 

 dan drie oogsten mag dragen, daar zij daarna ontaarden en slechts 

 enkele bessen aan hun verzwakt uiteinde dragen. 



Productie. Het gemiddelde product per acre der koffiecultuur in 

 Guatemala is 1800 pond; een raming die geen aanspraak maakt 

 op meer dan benaderend te zijn, tengevolge der verschillende in- 

 vloeden van bodem en temperatuur, zoowel als van het groote 

 aantal kleine bodemstukken met koffie beplant, door de Republiek 

 verspreid, en die als zij begrepen w^aren in de productie-statistieken, 

 het bovengenoemde gemiddelde natuurlijk zouden doen veranderen. 



Bereiding voor de markt. De vruchten worden altijd met de 

 hand geplukt en naar de bereidingsloods gebracht, alwaar de pulp 

 gewoonlijk door machinerie wordt weggenomen, en de boon in 

 een week-kuip gedompeld wordt, waar ze echter niet langer dan 

 24- uren in mag blijven. 



Nadat het zoete slijm dat de boon bedekt, afgewassclien 



