32 



de ,,peaberrics" met do liand iiil;4cz()cht, nadat de se])arator zijn 

 werk verricht luvft. 



Het is een oniiierkelijk feit dit de/elfde boom l)eidc soorten van 

 vruchten opbrengt. De bessen met enkele boon groeien aan het 

 uiteinde der takken,, die met dubbele boonen, dicliter bij den stam, 

 en de eerste zijn veel talrijker bij oude buomen dan bij jonge. 

 Dit feit schijnt aan te duiden dat de vorm van den voortgebrachten 

 boon afhangt van de productieve kracht van den boom, welke 

 kracht natuurlijk het grootst is bij den stam, en bij jonge boomen. 



Braziel- tegenover Java- en Mocha-kofie. Eene oude dwaling. 

 Wat hierboven is gezegd, staat in direct verband met een onderwerp 

 van algemeen, en meer speciaal Braziliaansch belang. Ik bedoel 

 het populaire geloof in de superioriteit van Java- en Mocha-koffie 

 boven elke variteit ter wereld. Deze meening echter, hoe algemeen, 

 en hoe lang gevestigd ook, is eene groote dwaling. Onder al de 

 variteiten van de koffie in de geheele wereld, zijn er twee (en ook 

 slechts twee) vormen van boon, de platte en de ronde. Van de 

 eerste is Java-koffie, en van de tweede, Mocha-koffie sedert jaren 

 beschouwd als de beste typen. Nu vormen de platte boonen, geteeld 

 in de provincie Sao Paulo, en verscheept uit de haven van Santos, 

 even goede Oude Gouvernements Java" als er ooit op dat eiland 

 groeide, en zij worden als zoodanig verkocht in Londen, New- York, 

 Hamburg, Havre, en zelfs in Amsterdam. Zoo ook worden de ronde 

 boonen van Sao Paulo op de consumtiemarkten dikwijls in de plaats 

 gesteld van, en verkocht als echte Mocha. 



Hetzelfde kan gezegd worden van Mexicaan sche koffie. Het 

 wordt niet ontkend dat er verschillen in smaak zijn, als tusschen 

 Java en Mocha koffies, en de andere verscheidenheden ; maar het 

 feit dat de meeste, zoo niet alle deze andere, in de plaats gesteld 

 worden van Java- en Mocha-koffies, en als zoodanig gedronken 

 worden, toont aan, dat welke verschillen er ook bestaan, deze niet 

 ten voordeele der Java- en Mocha-koffie zijn, hetgeen de aanspraak 

 op superioriteit dezer soorten geheel doet vervallen. 



Op zoo groote schaal wordt deze verwisseling toegepast in de 

 distributie-centrums der koopende landen, dat het een verstandig 

 consument is die weet wat voor koffie hij drinkt. De man die, 

 naar men zegt, in een onzer Amerikaansche steden aan zijn kruide- 

 nier vroeg om ,,Oude Gouvernements Rio," was zeker niet ver 

 van de waarheid. 



