SOCITS SAVANTES. 201 



L'accroissement de ces animaux se fait avec lenteur, 

 cause de l'obligation de la mue. 



Il y a trois mues par an. except pour les plus jeunes 

 qui ne muent qu'une seule fois dans la premire anne. 

 Ces changements se font, en gnral, du mois d'avril au 

 mois de septembre, et aprs chaque mue. les crevisses 

 peuvent gagner un tiers de leur poids. Jusqu' l'ge de 

 5 ans, elles grossissent plus vite proportionnellement 

 que plus tard, et il arrive un moment o la diffrence de 

 volume chaque mue est trs-faible. Il faut environ sept 

 ans pour faire une belle crevisse, quoique n'tant pas 

 encore de premire force. Dans l'tat actuel, il nous est 

 impossible de dire quel ge doit avoir une Ecrevisse de 

 125 grammes. 



a Accouplement. Aprs un rapprochement qui dure 

 trois quatre heures, quand le mle s'est retir, on voit, 

 sous le ventre de la femelle, de six quinze filaments de 

 couleur paille, et qu'on ne saurait mieux comparer qu' 

 des bouts de fin vermicelle, d'une longueur de 7 8 mil- 

 limtres. Quant aux ufs, que l'on commence voir dans 

 les ovaires trois quatre mois avant le mois de novembre, 

 poque del'accouplement, ilsont, dansles premiers temps, 

 le volume de la graine de pavot, et acquirent au moment 

 de la fcondation la grosseur de celle du navet. Aprs 

 l'accouplement, les ufs se fixent aux appendices sous- 

 abdominaux de la femelle, qui se retire alors dans un trou 

 d'o elle ne sort que rarement, tandis que les mles, au 

 contraire, voyagent presque toujours. Les ufs que porte 

 la mre donnent presque tous des produits, mais tous ceux 

 qui s'en sont dtachs accidentellement sont irrmdia- 

 blement perdus. 



Nourriture. Si on veut faire une ducation de ces 

 animaux, le mieux est de planter, dans les bassins, du 

 chara, dont elles sont trs-friandes, et, dfaut de cette- 

 plante, d'autres vgtaux aquatiques, ou mme des frag- 

 ments de racines succulentes. Dans le cas o l'eau qui les 



