CONNUES SOUS LE NOM DE METIERS. 79 



enfin , que des statuts particuliers , des r^glemens de police, 

 approuv^s par 1'autorit^ , complement le regime inteYieur 

 de ces compagnies , dont 1'esprit de corps , le monopole , 

 l'inte>et priv , avaient tromp les premieres vues du le"gis- 

 laleur. 



Passant de la a Enumeration de leurs privileges , nous 

 en avons signale les abus, et e*tabli que les uns e*taient 

 r^els , les autres personnels ; que les privileges exclusifs sont 

 contraires aux principes de la liberte et aux droits de pro- 

 priete : nous ajouterons que de tous les priviieges-mono- 

 poles, ceux des bouchers et boulangers sont les plus odieux 5 

 Us frappent le peuple dans sa substance , sur 1'aliment de sa 

 premiere necesshe 5 ils ont moins pour but la salubrite" du 

 pain et de la viande , que d'elever ces comestibles a un prix 

 lucratif pour les vendeurs et one"reux pour le consomma- 

 teur. Nous avons observe que les attributions , excretes par 

 des chefs-officiers , et d'abord tres-e"tendues dans quelques 

 villes, y avaient ^t^ r^duites aux simples fonctions d'un 

 officier de paix et d'un inspecteur de corps 5 qu'ailleurs 

 en general , elles consistaient a participer au pouvoir 

 municipal de la cite" , a 1'election des officiers municipaux 

 a 1'exercice d'une juridiction- contentieuse et p^nale, en 

 matiere d'arts et metiers 5 a veiller au maintien de leurs 

 statuts, reglemens et tout ce qui tenait au bon ordre 

 au regime , a la police et discipline de la corporation. 

 Parvenus aux moyens d'acque"rir la maitrise , nous en 

 avons indique" les diff^rentes conditions , et rendant une 



