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 s*est afFaisse ail moijis de la moitie de Televation qii'il avail 

 Qcqiiise , a I'apogee dii travail. Ainsi , Ton evitera la 

 reaction de la leviire precipitee au I'ond de la cuve que 

 Ton aura soin de recouvrir avec des couvertiires , soit en 

 laine , soit en poil de bocuf , possedant comme la balle , 

 non-seulenicnt la faciilte isolante , mais encore celle de 

 lie pas laisser combiner a hi levurc quelqiie pen des frag- 

 mens halleux qui ne nuisent, enaucune maniere,au vin 

 et au cidre , auxquels I'addition de fermens artificiels loin 

 d'etre utile, est tres contraire. II en est ainsi de la 

 concentration par 1' ebullition des mouts qui les consti- 

 tuent, et ce, malgre I'opinion de quelques oeneologistes; 

 car j'ai toujours reconnu dans mes epreuves repetees 

 que ce dernier moyen altere scnsiblement Tincarnat et 

 le spiritueux du vin rouge , s*oppose a sa parfaite trans- 

 parence , liii imprime une teinte terne et violacce , un 

 gout siropeux , et enfin line tendance continuelle a 

 r effervescence. > 



M. Edouard de Cossette, charge d'un rapport sur une 

 notice de MM. Dournay freres , relative a Teniploi en 

 agriculture, Ms produits des mines de bifcume de Lobsann, 

 presente a la section le resuliat de I'examen auquel il 

 s'estlivre. II s'attache particuliercment a faire connaitre 

 divers emploisdubitume mineral etdu mastic bitumineux, 

 les proprietcs hydrolugcs de ces substances ainsi que 

 Icur prix , et conclut qu^', si Texperience vient confir- 

 mer les avantages indiques dans la notice de MM. Dour- 

 nay , Temploi du bitume mineral , ainsi queceluidu mas 

 tic, pourra etre d'une grande utilite dans les etabhssemens 

 d'agriculture etd'industrie sous le rapport des construc- 

 tions, et que ces produits doivent par la se recommander 

 a Inattention des membres de la 2^. section. 



M. de Rainneville, qui dit avoir einpioyc avec bean- 

 coiip de succes le bitume et le cimenl bitumineux dans 



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