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paree au fourragc sec, nc represente qu'unqiwrt de son poids > 

 ci pour :i,ioo Kil 1,550 Kil. 



Lcs deux coupes d'un hectare de trefle sont 

 comptoes pour 4,750 Kil. 



A deduifc 1/4 commeci-dessus . 1,180 3,570 



4,920 Kil. 



Yoila done en nourriture proprc au betnil ce qu'on retire de 

 Jajicherc cultivec. On pent estimer, tcrtnc moyen , aSKil. la 

 nourriture du bctiiil eu general. Ainsi pour 565 jours il fauluii 

 poids de 2020 Kil, par chaquetete : En divisant par cette som^ 

 me les 4920 Kil. ci-dessus , on nourrira done pendant un an uit 

 animal et 2|3 



Nous avons ditqu'un hectare rapportait 24,000 k. de racines; 

 on sait que les extractcurs tircnt , terme moyen , 5 0[0 en sucre, 

 du poids de la betterave : un hectare rend done 1,200 kil. de 

 Sucre brut. 



La consommatlon de la France , en sucre , est estimee ai 

 75,000,000 kil., il faudrait done qu'ii fut cultive en betterave? 

 62,500 hectares pour que la production fut au niveau de la 

 consommation ; et alors, si on multiplic le^ 62,500 h. par l, Sjo 

 qui est ce que chaque hectare arrache a l<i jachere peut nourrir 

 enanimaux , on eleverait et on nourrirait 104,000 tetes de betail; 

 par consequent nous n'aurions plus ricn. a demander a I'etrangei? 

 sous ce rapport. .; 



Sous quelque point de vue qu'on envisage la culture alterne,> 

 on sera force de reconnaitre, qu'independemment du plus grand 

 nombre de produits qu'elle met en circulation, clle repand des 

 sommcs considerables dans la classe' ouvriere par les travaux 

 manuels qu'elle comporte. Les colzas , les carottes , les pommes 

 deterre ont besoin d'etre sarcles plusieurs fois. Les betteravesr 

 rcclament les memes travaux ; mais quand ces racines sont re- 

 coltees , il faut encore leur donner de nouveaux soins pour en 

 extraire Ic sucre 



Les fraisdcsarclage d'un hectare sont evalues a .... 43 fr. 

 ceux d'arrachage a 40 



Le rapage de2i,000 kil. , produit d'un hectare , 

 et leur conversion en sucre , exigent 50 ouvriers 

 pendant deux jours ou 100 journees au terme 

 moyen de 1 fr. 10 c. . . . .^ . . . . . . . 110 



i\)o fr. 



