SUR LES ESPRITS ALCOIIOLIQUES. 9 



concentrabilite par ce moyen; tous ont fourni un residu blan- 

 chissant ibrtement par leur diluement avcc 1'eau. 



Ce qu'il y a eu de particulier dansceteffet, c'est qu'il a fallu 

 a ce residu qui , dans les premieres rectifications e'tait neces- 

 sairement tres-pauvre en alcohol, ajouter de 1'eau pour le faire 

 blanchir; d'oii on peut tirer la consequence que cette maliere 

 grasse doit etre soluble dans les eaux-de-vie les plus faibles. 



Dans la vue de nous assurer si , par des rectifications reite- 

 re'es avec de 1'eau, les trois alcohols norames n'auraient pu 

 etre totalement debarasse's de leur matiere grasse, nous avons 

 repete les additions de ce liquide, suivies de la rectification , 

 jusqu'a six reprises : nous eumes bientot la satisfaction de re- 

 marquer que le blanchiment diminuait a mesure que nous 

 avanc,ions , et il ne fallait pas moins que cette perspective de 

 succes pour soutenir notre patience dans ces essais; a la sixieme 

 rectification, les residus sont reste's limpides dans leur melange 

 avec 1'eau. 



Nous avons alors, sans davantage ajouter d'eau, ramene nos 

 esprits respectifs au plus haul degre de force qu'ils pouvaient 

 atteindre par la distillation seule et sans intermede, et nous 

 avons eu 1'agreable surprise , qui compensa amplemeut nos pei- 

 nes , de voir que , debarrasses de matiere grasse , ils pouvaient 

 atteindre la concentration des alcohols de raisin, de rhum 

 et d'arack ; savoir, de 3g 3/4 degres et ainsi de a 3/4 et i 3/4 

 degre's de plus que lorsqu'ils tenaient en combinaison de la 

 matiere grasse. Ces alcohols, en perdant 1' obstacle a leur con- 

 centrabilite plus complete, ont aussi perdu le gout et 1'odeur 

 desagreables qui leur donnaient tant d'inferiorite a 1'egard 

 des esprits alcoholiques obtenus d'autres substances; nous 



