SUR LES ESPRITS ALCOHOLIQUES. 17 



Nous n'avons pas repe'te ces essais de depuration avec 

 d'autres alcohols que celui de grain , et nous avons employe 

 celui-ci de preference, quoique nous ayons dit que, lorsque 

 le fermente est distille immediatement , il est un des moins 

 pourvus de vinaigre, mais nous avions pour objet de le de'- 

 barrasser d'huile graisseuse en meme temps que de cet acide, 

 et nous avons pris de l'eau-de-vie de grain d'un fermente qu'a 

 dessein on avait laisse s'aigrir. 



Lorsqu'on mele de l'eau-de-vie de bettcraves avec de l'eau- 

 de-vie de raisin et qu'on distille avec poids egal d'eau , 1'un 

 des liquides se debarrasse en partie de sa mauvaise odeur et 

 1'autre total tment de son vinaigre, comme si 1'huile de l'eau- 

 de-vie de betterave etait dissoute dans 1'ammoniaque, que 

 le savonule qui en resulte etait detruit par le vinaigre, que 

 reciproquement celui-ci etait sature par 1'ammoniaque; la dis- 

 tillation a e'te conduite avec lenteur, et elle a ete interrompue 

 lorsque 1'ensemble de I'alcohol retire marquait encore 22 de- 

 gres ; le re'sidu etait trouble , grisatre et repandait 1'odeur 

 desagreable d'un phlegme de premiere rectification ; cepen- 

 dant, avant leur melange les deux alcohols marquaient de 34 

 a 35 degres. 



Nous avons, a 1'occasion de ces expe'riences , fait un essai 

 accessoire et qui n'etait point en rapport direct avec notre 

 objet. II a consiste a verifier 1'action de la potasse caustique 

 deshydratee par la decomposition de son eau a 1'aide du fer : 

 nous esperions que la potasse anhydre , dont 1'avidite pour 

 1'eau est telle qu'on ne peut separer ce liquide a moins de le 

 decomposer, aurait, pour reprendre cette eau, pu 1'enlever a 

 I'alcohol absolu et, par une ope'ration directe, le convertir en 

 ether. Nous avions deja essaye de decomposer 1'eau de la 

 potasse a 1'aide du charbon , que nous espe'rions voir con- 



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