3a MEMOIRE 



moitie' ; nous nous sommes dit que de 1'alcohol qui n'est plus 

 ulte'rieurement concentrable par le procede que nous repe- 

 tions , devait dans ce cas se partager en deux parties marquant 

 le meme degre, et dont 1'une se trouverait dans le recipient et 

 1'autre dans 1'alembic; mais cette vue ne se verifia pas entie- 

 rement, car tandis que 1'alcohol recueilli dans la premiere par- 

 tie de 1'appareil n'avait rien gagne en force, celui reste dans 

 1'autre partie avait perdu un et demi degre. Le resultat fut 

 le meme pour 1'un et 1'autre alcohol; et si nous le rappor- 

 tons, c'est pour avertir que 1'air des appareils emporte a cha- 

 que distillation une portion de 1'alcohol tres-volatile , et telle 

 que 1'acide carbonique est connu en emporter dans son de- 

 gagement pendant la fermentation. 



A degre areometrique e'gal, les esprits alcoholiques extraits de 

 matieres diverses ne jouissentpas de capacites de saturation 

 ni de facultes de solution e'gales. 



Pour nous former une idee de la capacite saturaiite chimi- 

 que et comme oxide , de quatre de nos alcohols , savoir , de 

 ceux de grain, de pommes de terre, de rhum et de raisin, 

 porte's, sans de'puration prealable, a 4^ degres de concentra- 

 tion, nous avions a faire le choix entre trois acides, savoir, 

 1'acide sulfurique, qui forme avec 1'alcohol un ether dont il 

 laisse echapper la moitie par la chaleur, laquelle moitie passe 

 sans etre combinee avec 1'acide; 1'acide nitrique qui, avec 1'al- 

 cohol, forme un ether salin, et 1'acide acetique qui, avec le 

 meme liquide , forme un ether semblable. 



L'e'ther du dernier acide aurait me'rite', pour 1'objet que nous 

 avions a remplir, la preference sur tous les autres, si sa pro- 

 duction n'etait pas rendue si incertaine quant a sa qualite' et a 



