SUR LES ESPRITS ALCOHOLIQUES. 3g 



tites d'eau pour que la separation fut aussi complete que possi- 

 ble ;cette quantite d'eau une fois determinee pour une de nos 

 liqueurs, a servi de mesure pour toutes les autres , sous la re- 

 serve de verifier, apres la soustraction de Tether, si par une 

 nouvelle addition d'eau il ne se serait pas fait une nouvelle 

 separation. Les produits en ether ont etc dans les rapports 

 suivans, savoir : de 1'operation avec 1'alcohol de raisin, une 

 once sur quatre de ce liquide se'pare par 1'eau ; de 1'operation 

 avec 1'alcohol de rhum, neuf gros; de 1'operation avec 1'alco- 

 hol de grain, six gros deux scrupules; et de celle avec 1'al- 

 cohol de pommes de terre, six gros. Ces produits repondent 

 a un degre de capacite diminuee auquel nous ne nous serions 

 pas attendus, et qui neanmoins est en rapport avec ce que la 

 nature des divers alcohols devait le faire entrevoir. 



Non contens de ces indications, nous avons voulu les con- 

 troler en convertissant les residus respectifs de nos distilla- 

 tions en sulfovinates de chaux, qui proprement sont des sul- 



absolu qu'on distille avec de 1'acide sulfurique fournit un melange d'alcohol 

 et d'ether, lequel ne marque plus que 36 degres, et dont la conversion plus 

 avancee en ether ne se contente pas de la cobobation sur le residu , inais exige 

 sa distillation avec une nouvelle, bien que petite, quantite d'acide sulfurique. 



J'ai remarque que pour la preparation de Tether sulfurique 1'acide ne 

 peut etre trop fort, mais que 1'alcohol doit contenir de 1'eau de solution 

 pour 1'echanger centre 1'acide et ainsi plus facilement s'engager. La quan- 

 tite de cette eau peut etre faible, puisqu'elle est remplacee a la fois par 

 1'alcohol et par 1'acide a mesure que se fait 1'engagement. C'est peut-etre 

 le degre auquel les alcohols respectifs cessent de se fortifier par la rectifica- 

 tion et passent au meme degre de concentration d'un bout de la distillation 

 a 1'autre, quelque soit la quantite soumise a cette operation, qui est le plus 

 approprie a cet engagement. 



