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cgalement servi a ce nouveau travail. Neuf onces de chacun 

 de ces alcohols out tour-a-tour ete melees avec trois onces et 

 demie de 1'acide pre'cite. Les melanges sont chaque fois reste's 

 en reaction du soir au matin, et ont ete soumis a un feu de 

 sous-e'bulition ; huit onces de produit ont ete recueillies dans 

 chaque operation, et les residus respectifs ont ete sature's par 

 des fleurs de zinc. Nous nous sommes servis de preference 

 de cet oxide , qu'on peut par une operation facile se procu- 

 rer toujours identique, a cause de Vindication qu'il fournit 

 touchant 1'e'tat sature de 1'acide par sa demeure hors de so- 

 lution; comme peu d'acide etait reste avec nos residus, il n'a 

 pas fallu une grande quantite de cet oxide pour le saturer. 

 D'apres 1'estimation des quantites ajoutees, nous avons trouvc 

 que 1'alcohol de rhum et celui de raisin avaient laisse moins 

 d'acide que ceux de grain et de pommes de terre, dans un 

 rapport de 5 3/4 a 7. 



Ce n'est toutefois pas que nous attachions a ce re'sultat 

 plus d'importance qu'il ne me'rite, car lorsque nous avons re'- 

 pete 1'ope'ration avec deux de nos alcohols les plus differens , 

 et dans un rapport plus e'leve d'acide, nous n'avons pastrouve 

 des differences qui fussent en rapport avec le renversement 

 de nos proportions, et nous sommes obliges d'en conclurc 

 que , de quelle maniere qu'on s'y prenne , on aura toujours 

 les plus grandes peines a se procurer, sur la capacite de sa- 

 turation chimique des alcohols, des indications qui soient a 

 1'abri de tout reproche. 



Dans les experiences que nous avions a faire sur la capa- 

 cite de solution des alcohols extraits des diffe'rentes matieres, 

 nous devions naturellement employer des substances qui sc 

 dissolvent dans ces liquides sans laisser de residu, et sans 



