SUR LES ESPR1TS ALCOHOLIQUES. <') 



la presence de 1'huile graisseusc , nous nous sommes crus 

 dispenses de soumettre a la meme e'preuve les autres sortes 

 d'alcohols. 



Ce que nous avons trouve de particulier dans ce succe's de 

 nos tentatives, c'est que, aux moyens de les debarrasser 

 d'huile graisscuse , nous n'avions pas joint ceux de leur sous- 

 traire 1'acide ace'tique, comme si cet acide se separait egale- 

 inent avec 1'eau , et que dans 1'ordinaire des cas il fut combine 

 a 1'huile graisseuse et tenu en engagement par 1'alcohol sous 

 la forme de savon acide, ce qui ferait tomber la difference 

 que nous avons, d'apres leur maniere difFerente de se corn- 

 porter, cru devoir etablir entre la portion de cette huile qui 

 n'est soluble que dans de 1 'esprit alcoholique fort et celle qui 

 est soluble dans ce meme esprit faible. 



On a de'ja vu que le fermente de grain fournit de cette huile 

 dans le rapport qu'on 1'a laisse d'avantage s'jiigrir, et que la 

 quantite du produit en alcohol dimJ" cu raison que celui 

 en huile augmente. Nous ne de'ciderons toutefois pas main- 

 tenant jusqu'a quel point cette vue , qui attribuerait a 1'huile 

 graisseuse la meme nature, quelque soit 1'origine de 1'alcohol 

 dans lequel elle se trouve , peut s'accorder avec la circonstance 

 bien connue que cette huile monte de'ja et se se'pare avec les 

 premiers produits de la rectification du demi-vm et pendant 

 que 1'alcohol coule a 3o degre's, pour interrompre son ascen- 

 sion et ne plus reparaitre que lorsque 1'alcohol ne coule plus 

 qu'a 1 5 degres et moins, ou jusqu'a la fin de la distillation. 



Un traitement different de celui par 1'eau et qui fournit 

 imme'diatement de 1'alcohol au degre qu'il peut atteindre par 

 la rectification lorsqu'on precede dans sa distillation a unc 



