SUR LES ESPRITS ALCOHOLIQUES 



graisseuse, et avcc de ce meme liquide alcalise par un peude 

 soude caustique, pour ceux qui contiennent de 1'acidc aceti- 

 que en meme temps que dc 1'huile graisseuse. 



Nous avons consigne dans le corps de notrc e'crit, que les 

 alcohols les plus riches en vinaigre e'taient les plus pauvres 

 en huile, comme si, a 1'instar dc ce qui se passe dans la rec- 

 iilication de 1'huile de te'rebenthirie , pendant laquelle on re- 

 cueille du vinaigre, de 1'huile graisseuse e'tait de'truite pour 

 que de 1'acide acetique pit forme. 



Un autre moyen que nous avons essaye', inais qui n'estpas 

 pratiquablc en grand , a etc de deshydrater l'eau-de-vie avec 

 de la potasse de'puree et calcine'e; il n'est pas possible, disions- 

 nous, que 1'huile et le vinaigre ne soient, en meme temps que 

 1'eau, enleve's, dans une ope'ration qui demande autant du. 

 dissolvant naturel de ces deux corps; cependant, si le vinaigre 

 a disparu dans de 1'alcohol traite avec de la potasse, 1'huile grais- 

 seuse n'y est pas moins restee, car le produit surnageant I'al- 

 cali n'a pu etre e'leve par la soustraction de l'eau,qu'au degre 

 que la rectification seule lui aurait fait prendre, et la rectifi- 

 cation ne 1'a, sous ce rapport, pas ame"liore, car apres son at 

 faiblissement par de 1'eau , il manifestait encore 1'odeur et la 

 saveur de I' huile graisseuse et laissait, apres sa rectification 

 avec de 1'eau, un re'sidu qui blanchissait avec ce liquide; il 

 parait, d'apres cela, que I'alcali doit etre caustique pour re'a- 

 gir efficacement sur cette huile; aussi, le moyen de de'pura- 

 tion par la potasse a-t-il e'te trouve moins adaptable a l'eau- 

 de-vie de grain qu'a celle de raisin, dont il a e'leve de pres 

 d'un degre' les indications sur 1'areometre. 



Le quatrieme membre de la question demande qu'on 



