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mriiir temps quo 1'appareil evaporatoire de Howard, chez M. Glaus 

 Van Aken et chez M. Feyerickx. 



MM. Van Goethem freres, raifmeurs a Bruxelles, hors la porte de 

 Laeken , font marcher leur 6tablissemcnt par un precede" qu'ils tien- 

 nent secret ; ils pre"tendcnt ol)tenir en quinze jours des produits qui 

 doivent couter a leurs confreres six semaines et deux mois. Ce r^sul- 

 tat se rapprocherait beaucoup de celui de Howard. 



Sucre de betterave. 



Des l'anne"e 1800, MM. Gels, Chaptal, Fourcroy, Guy ton, Par- 

 mentier, Tessier et Vauquelin, firent un rapport a 1'institut sur les 

 premiers travaux auxquels venait de se livrer M. Achard , directeur 

 de la classe de physique a 1'academie de Berlin , pour extraire le sucre 

 de la betterave. Tons ces savans reconnurent la r<Salit6 de 1'inven- 

 tion, et 1'attention publique se trouva des ce moment excitee '. 



En Belgique, sous 1'empire, les encouragemens que le gouverne- 

 ment accordait alors a cette nouvelle fabrication, et surtout ceux 

 qu'elle trouvait dans les prix Sieves du sucre de canne , d^ciderent 

 plusieurs industriels a s'en occuper. On a connu quatre fabriques a 

 Lie"ge , une a Vis6 , une au Val-St-Lambert pres Seraing , plusieurs 

 a Bruxelles, dans la province de Namur, et a Charleroi; a Lie*ge la 

 fabrique de Piret et Lefebvre, a Charleroi celle de M. Huart, sont les 

 seules qui parvinrent avec leurs produits a faire des sucres mel^s et 

 des candis. La chute de 1'empire entraina ces eiablissemens. 



En 1827, M. Cellier-Blumenthal, qui, en 181 1 , avait commencd a 



1 Ce n'est point a Achard qu'il faut attribuer la decouverte de 1'existence du sucre dans la 

 racinc de betterave , mais bien a Margraff son compatriote et peut-^tre son maltre, qui, en 1758, 

 dans un beau travail sur I'analyse vdgetale, presentc a racadctnie de Rerlin, annonca avoir 

 obtenu une grande quantitc de sucre par 1'cvaporation el le trailement du jus de la betterave. 

 Le procddc de Margraff resta entiercraent neglige , et peut-elre oublie jtisqu'a 1'epoque oil il fut 

 reproduit avec des ameliorations notables par Achard. Cependant plusieurs des mcmoires scien- 

 tifiqurs, qui font partie de la collection des Afimoiret de I'.lcadcmie de Bruxelles, attestent que 

 de 1780 a 1785 plusieurs savans beiges connaissaienl parfaitement les proprictes de la bette- 

 rave. Dcjh a cette epoque, on en dcterminait le rendemcnt en sucre. 



