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un tiers de feuilles de salade ou de choux,le tout hache" bien menu 

 an moyen d'une petite machine faiteexpres pour cela. Dans ce pays 

 vignoble, ou Ton dislille les marcs de raisin, on ajoule les re"sidus 

 de cette distillation a la pate"e des volailles. M. Meret assure que 

 les poulets, ages de trois mois.gras et prets a metlrc la broche, 

 n'ont mange, pendant chaque jour de leur existence, que pour un 

 centime. M. Me>et n'estime pas les cochinchinois , parce que leur 

 chair n'est pas fine et qu'ils sont difficiles a elever; il fait cas des 

 Crevecoeur et des deux varietes de Padoue ; mais ce qu'il prefere 

 a tout, parce qu'il les trouve faciles a Clever, tres-gros et a chair 

 aussi estimee que celle des trois precedentes especes, ce sonl les 

 Brahma-Poutrah-; aussi veut-il les vendre fort cher pour en ele- 

 ver : 50 fr. la paire ages de trois mois et 100 fr. unan; on les a 

 meilleur marche a Paris. Il estime ses canards mandarins a 100 fr. 

 le couple, et ses faisans dore's du Japon, dont j'aicompte plus de 

 quaranle males, aussi 100 fr. le couple. M. Meret dit que quatre 

 etablissemenls , dans le genre du sien , mais sans luxe et 

 coutant chacun 50,000 fr., places pres de Paris, fourniraient une 

 grande partie des volailles consommees dans la capitale, et se- 

 raient une bonne affaire. 



Je n'ai jarnais vu d'etablissement de ce genre , si bien tenu et 

 dirige par une personne aussi entenclueet aussi capable, que celui 

 qui est depuis cinq ans sous la direction de M. Meret. Il a deux 

 jeunes gens pour le seconder dans ses travaux. M. Meret dit que, 

 lorsqu'on veut elever des poules de Padoue, il faut les avoir seules, 

 parce que leur crane est si mince qu'elles sont lueesfacilement 

 p r les coups de bee des autres volailles. Les amateurs qui ele- 

 veut des volailles feraient bien d'aller etudier la faisanderie de 

 M. Jacquesson , a Chalons-sur-Marne. 



M. de Gourcy presente egalement au Congres un memoire sur 

 une visile faite a MM. Denys freres, cultivateurs a Bout, pres 

 Bazancourt, seconde station du chemin de fer des Ardennes a 

 partir de Reims. 



