( 378 ) 



phyte. Mais il assure que les memes symptomes de caducite 

 ont quelquefois ete remarques dans son pays, et il indique 

 les moyens pour les empecher de se produire. Ces moyens 

 consistent, tant pour la plantation que pour la conserva- 

 tion de 1'approvisionnement : 



1 Dans le changement total de localite, et meme de 

 pays, pour les turbercules que Ton plante ; 



2 Dans le soin de mettre, pendant quelques jours, les 

 pommes de terre dans de 1'eau claire , afin d'en faire de- 

 tacher les germes des substances parasites dont la planta- 

 tion favoriserait le developpement, qui pourrait etre beau- 

 coup plus actif sous le ciel des tropiques que dans notre 

 zone temperee boreale. Cette pratique a 1'avantage, pour les 

 pommes de terre qui servent a la nutrition du peuple boli- 

 vien (on les appelle specialementcfawo, le nompatata etant 

 generique) , de faire sortir de la pellicule une substance qui 

 est nuisible a la sante et qu'il dit etre graisseuse. 



M. Pazos entend par la ce que je presume etre la sub- 

 stance narcotique et meme veneneuse de cette plante 

 solanee, qui est en effet sensible, lorsque les pommes de 

 terre sont cuites a 1'eau bouillante sans etre depouillees de 

 leur pellicule, tandis qu'au contraire , en les cuisant sous la 

 cendre, la pellicule se desseche, ce qui detruit son venin. 



II faut , ajoute M. Pazos, les laisser dans 1'eau claire jus- 

 qu'a leur gonflement; ensuite on les fait secher sur de la 

 paille, au soleil ardent de Tequateur, dans Tetat de la plus 

 grande proprete. On les laisse, pendant quelque temps, a 

 1'air froid de la nuit, le tbermometre de Reaumur s'abais- 

 sant, en Bolivie, jusqu'a la temperature froide de deux ou 

 trois degres et presqu'a la gelee. La pellicule se detache de 

 cette man ieretres-faci lenient, par la gergure resultant d'une 

 reaction de la grande chaleur au froid glacial. Apres cela , 

 on les entasse en les comprimant, pour faire sortir tout 



