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reste d'humidite, c'est alors qu'on les appelie chuno. On 

 peut les conserver, par ce precede, pour 1'approvisiorine- 

 ment, comme dans nos caves en Europe. El les peuvent y se- 

 journer jusque pendant trois ans ; el les sont meme livre'es an 

 commerce dans cet etat, et s'y vendent publiquement sur 

 les marches dans toute la Bolivie. Peut-etre en Europe la 

 chaleur incandescente d'un poele suppleerait-elle a 1'ac- 

 tion du soleil. 



Quant aux pommes de terre destinees a la plantation, 

 cette operation n'est pas de rigueur ; cependant leurgonfle- 

 ment hate la germination comme dans d'autres plantes , 

 telles que les pois. 



Lapatata est cultivee avec une grande intelligence par 

 les Indiens et les Espagnols, sur les deux versants oriental 

 et occidental de la chaine des Cordilleres. Le deplacement 

 du tubercule destine a la plantation se fait jusqu'a les 

 transporter d'un versant a 1'autre des montagnes et meme 

 d'un terrain fort eleveau-dessus du niveau de 1'Ocean Paci- 

 fique a un terrain plus has et d'une temperature fort diffe- 

 rente. Chacun sail que c'est sous la ligne, depuis 1'Ocean el 

 jusqu'au sommet des plus hautes Cordilleres, c'esl-a-dirc 

 aux neiges perpetuelles , que Fechelle vegetale a ete etablie , 

 il y a 45 ans, par M. Humboldt, dans ces memes contre'es ; 

 elle s'y eleve jusqu'aux froides temperatures polaires. 



L'engrais doit etre forme avec un soin particulier. On y 

 mele quelquefois du guano, selonla nature du terrain, sur- 

 tout lorsque des moutons et des lamas y ont ele parques. 

 Le guano est une poussiere volcanique dont les montagnes 

 du Perou sont couvertes : il nefaut pas confondrece guano 

 avec 1'engrais homonyme que Ton exporte en ce moment, 

 d'une petite ile de I'liemisphere austral. 



La poussiere du guano volcanique a pour objet, dil 

 M. Pazos , de reduirc plus facilement 1'engrais a I'etat 



