38 VAPEUR DE L'EAU, MOYEN D'ECHAUFFEMENT, 



rendre tout le calorique latent dont il s'est dpouill en sa 

 faveur. On ne fait par l, comme j'ai dj dit, qu'ajouter de 

 l'eau-de-vi du vin qu'on veut distiller. 



Y a-t-il, en suivant ce procd, une amlioration de pro- 

 duit? Non. Car si on arrte la distillation quand le premier 

 vin, mis dans la cucurbite, a fourni sa partie spiritueuse, 

 l'eau-de-vie reste alors dans le premier tonneau , et ce der- 

 nier vin qui est plus alcoholis , se place ensuite dans la cucur- 

 bite. Si on continue , au contraire , dans la premire distilla- 

 tion faire bouillir le vin de la cucUrbite , quoiqu'il ait fourni 

 son alcohol, il donne alors de l'eau gazeuse au vin du pre-' 

 mier tonneau , et comme l'alcohol est plus volatil que l'eau , 

 il s'empare du calorique latent de celle-ci et passe dans le 

 troisime tonneau. Y gagne-t-on ainsi sur la qualit du produit? 

 On doit au contraire y perdre , car la partie du vin , qui reste 

 dans la cucurbite , se charge de plus en plus de matire ex- 

 tractive et doit communiquer par l un mauvais got l'eau- 

 de-vie. 



Si on met de l'eau au lieu de vin dans la cucurbite, on n'a 

 pas ce dernier inconvnient , mais on perd plus de calorique 

 que par l'appareil que je propose , et d'autant plus que la va- 

 peur alcoholique parcourra une plus grande quantit de 

 vases. 



Je suppose quatre vases dont le vin de chacun contienne 

 dix litres d'alcohol Total 4 litres. 



Si je reois du gaz aqvieux dans le premier vase , 

 les dix litres vont passer dans le second tonneau; 

 donc dix litres de distills lo 



En continuant , les 20 litres du second doivent 

 passer dans le troisime , ci 20 



Les 3o litres du troisime au quatrime, ci. . . . 3o 



Les 4o litres du quatrime au serpentin , ci. . . . 4^ 



Des litres distills, le total est de 100 



