PRIX DE 1817. 39 



J'aurai donc, en suivant ce procde, distill 100 litres au 

 lieu de 4^7 c* d fournir un excdant de gaz aqueux pour 

 60 litres; donc dpense de plus du double en combustible (i). 



On pourrait dire, en faveur de leur procd, que l'alcohol 

 obtenu est plus rectifi , parce que le vin du dernier tonneau 

 contenant plus d'alcohol sous un volume donn, celui qui en 

 provient doit tre plus fort; mais comme j'ai recommand, 

 dans mon procd , de ne plus envoyer au serpentin les va- 

 peurs spiritueuses quand elles commencent s'affaiblir , et de 

 les diriger alors dans le liquide de la seconde cuve, la force 

 de mon eau-de-vie diffrera peu de la leur, si je veux sur- 

 tout fractionner le produit et mettre part le premier dis- 

 till. 



Nous avois dj rpt plusieurs fois qu'en dchargeant un 

 liquide du poids de l'atmosphre , on avance le terme de son 

 bullition. Je propose un appareil distillatoire fond sur ce 

 principe, et avec lequel, me parat-il, on pourrait obtenir des 

 eaux-de-vie prives d'odeur d'empyreume sans devoir les dis- 

 tiller au moyen de la vapeur, procd qui demande plus de 

 combustible et plus de frais d'appareils. 



Je suppose que la cucurbite A (PI. III, fig. i) soit remplie 

 de substance fermente , et que l'on veuille mettre l'appareil 

 en action ; on chauffe la cucurbite, et on tient les robinets 

 I et 2 ouverts et ceux 3 et 4 ferms. 



Quand le liquide bout et que la vapeur alcoholique a remplac 



(i) On pourra objecter avec raison, que ce calcul n'est pas tout--fait 

 exact; car s'il ne reste plus rien de spiritueux dans le premier vase, aprs 

 qu'on en a obtenu dix litres de produit, on enlvera toute l' eau-de-vie du 

 second vase, en ne retirant que 17 18 litres, et ainsi successivement jus- 

 qu'au quatrime. Car plus il y a d'alcohol dans une quantit donne de vin 

 et moins on doit en retirer de litres de produit pour avoir toute l'eau-de- 

 vie qui alors est beaucoup plus forle. Si d'aprs ces observations on ne 

 porte le total des litres distiller qu' 8o, on trouvera encore une diff- 

 rence de moiti en notre faveur. 



